Bife à Milanesa
Curadoria Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.
atualizada em 10/06/2025
Bife bovino empanado e frito até ficar dourado e crocante. Clássico da cozinha brasileira que lembra a comida caseira da vó e agrada a todos os paladares.
Por Antônia Ferreira de Oliveira
Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe
Ingredientes
- 4 unidades de Bife de alcatra ou patinho
- 1 xícara de Farinha de trigo
- 2 unidades de Ovos
- 1 xícara e meia de Farinha de rosca
- 1 colher de chá de Sal
- A gosto de Pimenta do reino
- Para fritar de Óleo
- Para servir de Limão
Modo de Preparo
- 1
Tempere os bifes com sal e pimenta dos dois lados.
- 2
Empane cada bife passando primeiro na farinha de trigo, depois no ovo batido e por último na farinha de rosca.
- 3
Aperte bem a farinha de rosca para aderir ao bife.
- 4
Aqueça o óleo em uma frigideira funda.
- 5
Frite os bifes em óleo quente até dourarem de ambos os lados.
- 6
Escorra em papel toalha para remover o excesso de óleo.
- 7
Sirva com arroz, feijão e uma salada de alface com tomate.
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Informação Nutricional
Valores por 100g
Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.
Anote aí...
Bata os bifes com um batedor de carne para ficarem mais finos e macios.
Não frite muitos bifes de uma vez para o óleo não esfriar.
Sirva com gotas de limão para realçar o sabor.
Variações
- •Finalize com salsinha picada e raspas de limão siciliano.
Armazenamento
Conserve na geladeira por até 3 dias em recipiente fechado ou congele por até 3 meses.
Dúvidas rápidas desta receita
Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.
Sim, deixe a carne descansar por 5 a 10 minutos após o preparo. Isso redistribui os sucos e evita que resseque na hora de fatiar.
Tempere com antecedência e deixe descansar por pelo menos 30 minutos. Amaciantes naturais como suco de abacaxi, vinagre ou kiwis ajudam sem alterar o sabor final.
Sim, para cortes finos a frigideira bem quente é ideal. Use pouca gordura e não mexa a carne até formar uma crosta dourada.
As respostas são orientações gerais baseadas na receita.
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