Escondidinho de Carne Moída com Purê
Curadoria Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.
atualizada em 07/06/2025
Camadas de purê de batata cremoso e carne moída temperada gratinadas no forno. Conforto puro.
Por Antônia Ferreira de Oliveira
Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe
Ingredientes
- 500g de Carne moída
- 1kg de Batata
- 2 colheres sopa de Manteiga
- 1/2 xícara de Leite
- 1 unidade de Cebola
- 3 dentes de Alho
- 1 xícara de Molho de tomate
- 200g de Queijo mussarela
- A gosto de Sal e pimenta
Modo de Preparo
- 1
Cozinhe as batatas em água salgada até ficarem macias. Escorra e amasse com manteiga e leite até formar um purê liso.
- 2
Refogue a cebola e o alho picados no azeite. Adicione a carne moída e cozinhe até dourar completamente.
- 3
Junte o molho de tomate, tempere com sal e pimenta e cozinhe por mais 5 minutos.
- 4
Em um refratário, monte camadas intercalando purê e carne moída. Finalize com purê.
- 5
Cubra com mussarela e leve ao forno a 200°C por 20 minutos para gratinar. Sirva quente.
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Informação Nutricional
Valores por 100g
Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.
Anote aí...
Use batatas do tipo asterix para um purê mais cremoso.
Acrescente queijo parmesão por cima para gratinar ainda mais.
A carne moída pode ser preparada com antecedência para agilizar o preparo.
Variações
- •Finalize com salsinha picada e raspas de limão siciliano.
Armazenamento
Conserve na geladeira por até 3 dias em recipiente fechado ou congele por até 3 meses.
Dúvidas rápidas desta receita
Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.
Sim, para cortes finos a frigideira bem quente é ideal. Use pouca gordura e não mexa a carne até formar uma crosta dourada.
Use a ponta do dedo para pressionar: ao selo macio está mal passada, ao elástico ao toque ao médio, e firme ao bem passada. Um termômetro culinário dá mais precisão.
Tempere com antecedência e deixe descansar por pelo menos 30 minutos. Amaciantes naturais como suco de abacaxi, vinagre ou kiwis ajudam sem alterar o sabor final.
As respostas são orientações gerais baseadas na receita.
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