Carne de Sol Acebolada com Mandioca
Curadoria Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.
atualizada em 06/06/2025
Aprenda a fazer carne de sol acebolada com mandioca, prato típico nordestino. Receita simples com manteiga de garrafa e muito sabor.
Por Antônia Ferreira de Oliveira
Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe
Ingredientes
- de 600 g de carne de sol dessalgada e cortada em cubos
- de 2 colheres (sopa) de manteiga de garrafa
- de 2 cebolas grandes cortadas em rodelas
- de 4 dentes de alho amassados
- de 1 kg de mandioca cozida
- de Sal e pimenta-do-reino a gosto
- de Cheiro-verde picado a gosto
Modo de Preparo
- 1
Dessalgue a carne de sol deixando de molho em água na geladeira por 12 horas, trocando a água algumas vezes.
- 2
Cozinhe a mandioca em água com sal até ficar macia. Escorra e reserve.
- 3
Em uma panela grande, aqueça a manteiga de garrafa e frite a carne até dourar bem de todos os lados.
- 4
Adicione o alho e metade da cebola. Refogue por mais 3 minutos.
- 5
Sirva a carne com a mandioca cozida e as rodelas de cebola crua por cima. Salpique cheiro-verde.
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Informação Nutricional
Valores por 100g
Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.
Anote aí...
Se preferir, frite a mandioca na manteiga de garrafa depois de cozida para dourar.
Acompanha bem com arroz branco, farofa e vinaigrette.
Não economize na cebola roxa crua por cima - é o toque especial do prato.
Variações
- •Substitua a mandioca por batata-doce ou macaxeira.
- •Adicione queijo coalho grelhado como acompanhamento.
Armazenamento
Conserve na geladeira por até 3 dias em recipiente fechado ou congele por até 3 meses.
Dúvidas rápidas desta receita
Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.
Sim, para cortes finos a frigideira bem quente é ideal. Use pouca gordura e não mexa a carne até formar uma crosta dourada.
Sim, deixe a carne descansar por 5 a 10 minutos após o preparo. Isso redistribui os sucos e evita que resseque na hora de fatiar.
Tempere com antecedência e deixe descansar por pelo menos 30 minutos. Amaciantes naturais como suco de abacaxi, vinagre ou kiwis ajudam sem alterar o sabor final.
As respostas são orientações gerais baseadas na receita.
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