Cupim Assado na Panela de Pressão

Curadoria Receitas da Boa Mesa

Curadoria editorial de receitas caseiras.

atualizada em 20/06/2025

Cupim assado na panela de pressão, carne macia e saborosa temperada com alho, shoyu e páprica defumada. Receita econômica e prática para almoço em família.

9 porções1h 05minMédio4

4.0(2888 avaliações)

Por Antônia Ferreira de Oliveira

Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe

Ingredientes

de 1 peça de cupim inteira (cerca de 1,5kg)
de 6 dentes de alho amassados
de Suco de 2 limões
de 4 colheres de sopa de molho shoyu
de 2 colheres de sopa de molho inglês
de 2 cebolas em rodelas
de 3 colheres de sopa de óleo
de 1 colher de sopa de páprica defumada
de 2 xícaras de água
de Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

1
Faça furos profundos no cupim com uma faca e espete o alho amassado nos furos.
2
Tempere a peça com sal, pimenta, páprica, suco de limão, shoyu e molho inglês. Massageie bem e deixe marinar por 30 minutos.
3
Aqueça o óleo na panela de pressão em fogo alto e sele o cupim de todos os lados até dourar bem.
4
Retire o cupim e refogue as cebolas na mesma panela até dourarem.
5
Volte o cupim para a panela, adicione a água e tampe.
6
Cozinhe por 40 minutos após pegar pressão.
7
Deixe a pressão sair naturalmente, abra a panela e verifique se a carne está macia. Se necessário, cozinhe por mais 10 minutos sem pressão para o caldo engrossar.

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Informação Nutricional

Valores por 100g

436 kcal

Proteínas 17% Carb. 29% Gord. 54%

Calorias436 kcal

Carboidratos24g

Proteínas14g

Gorduras20g

Fibras1g

Sódio487mg

Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.

Anote aí...

O cupim pode ser preparado de véspera - o sabor fica ainda melhor no dia seguinte.

Não corte o cupim antes de cozinhar: a peça inteira mantém a suculência.

Sirva fatiado com o molho reduzido por cima, acompanhado de arroz branco e mandioca cozida.

Variações

•Cupim na pressão com cerveja: substitua metade da água por cerveja preta para um sabor mais intenso.
•Versão para churrasco: finalize o cupim na churrasqueira após cozinhar na pressão para dourar a superfície.

Armazenamento

Conserve na geladeira por até 3 dias em recipiente fechado ou congele por até 3 meses.

Dúvidas rápidas desta receita

Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.

Sim, para cortes finos a frigideira bem quente é ideal. Use pouca gordura e não mexa a carne até formar uma crosta dourada.

Arroz branco, purê de batatas, farofa, legumes grelhados ou salada verde combinam bem. A escolha depende do molho e do tempero da receita.

Use a ponta do dedo para pressionar: ao selo macio está mal passada, ao elástico ao toque ao médio, e firme ao bem passada. Um termômetro culinário dá mais precisão.

As respostas são orientações gerais baseadas na receita.