Frango Ensopado com Legumes

Curadoria Receitas da Boa Mesa

Curadoria editorial de receitas caseiras.

atualizada em 22/06/2025

Frango ensopado com legumes frescos, receita completa e nutritiva com frango dourado, batata, cenoura, vagem e chuchu cozidos em caldo saboroso. Prato caseiro.

10 porções1h 15minDifícil4.1

4.1(3619 avaliações)

Por Antônia Ferreira de Oliveira

Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe

Ingredientes

de 1kg de frango em pedaços (coxa e sobrecoxa)
de 3 batatas médias em cubos
de 2 cenouras em rodelas
de 1 chuchu em cubos
de 1 vagem picada
de 2 cebolas picadas
de 4 dentes de alho picados
de 3 tomates picados
de 2 colheres de sopa de óleo
de 1 colher de sopa de colorau
de 2 xícaras de caldo de galinha
de Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto

Modo de Preparo

1
Tempere os pedaços de frango com alho, sal, pimenta e colorau. Deixe descansar por 15 minutos.
2
Aqueça o óleo em uma panela grande e doure o frango de todos os lados em fogo alto. Retire e reserve.
3
Refogue a cebola na mesma panela até dourar. Adicione o tomate e cozinhe até desmanchar.
4
Volte o frango para a panela, acrescente o caldo de galinha e cozinhe por 15 minutos com a panela semi-tampada.
5
Adicione as batatas, cenouras, chuchu e vagem. Misture delicadamente.
6
Cozinhe em fogo médio por mais 20 minutos ou até os legumes ficarem macios e o caldo engrossar levemente.
7
Finalize com cheiro-verde picado e sirva com arroz branco.

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Informação Nutricional

Valores por 100g

262 kcal

Proteínas 27% Carb. 34% Gord. 39%

Calorias262 kcal

Carboidratos45g

Proteínas36g

Gorduras23g

Fibras4g

Sódio528mg

Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.

Anote aí...

Corte os legumes em tamanhos uniformes para cozinharem por igual.

Se preferir um caldo mais encorpado, amasse alguns cubos de batata contra a lateral da panela no final.

Sirva com arroz branco e uma farofa de manteiga crocante.

Variações

•Frango ensopado com abóbora: substitua a batata por abóbora japonesa em cubos.
•Versão picante: adicione 1 pimenta dedo-de-moça picada junto com a cebola.

Armazenamento

Conserve na geladeira por até 3 dias ou congele por até 3 meses.

Dúvidas rápidas desta receita

Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.

Sim, congele em porções em pote fechado por até 3 meses. Descongele na geladeira e aqueça em fogo baixo ou forno.

Aqueça no forno ou air fryer a 160 °C com um pouco de caldo ou água. O micro-ondas resseca mais, mas pode ser usado em potência média com cobertura.

Não cozinhe além do ponto. O frango branco está pronto quando atinge 74 °C no centro. Deixar descansar alguns minutos antes de cortar também ajuda a manter os sucos.

As respostas são orientações gerais baseadas na receita.