Frango com Quiabo
Curadoria Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.
atualizada em 20/06/2025
Frango caipira refogado com quiabo em pedaços, típico da culinária mineira. O quiabo solta a baba característica que engrossa o caldo e dá sabor especial ao prato.
Ingredientes
- 1kg de Frango em pedaços (com osso)
- 500g de Quiabo fresco
- 2 unidades de Cebola picada
- 4 dentes de Alho picado
- 2 unidades de Tomate picado
- 2 colheres de Vinagre
- 3 colheres de Óleo ou banha
- A gosto de Cheiro-verde
- A gosto de Sal e pimenta
Modo de Preparo
- 1
Tempere os pedaços de frango com sal, pimenta e alho, deixe descansar por 20 minutos.
- 2
Lave os quiabos, seque bem e corte em rodelas. Molhe com vinagre para reduzir a baba.
- 3
Aqueça o óleo em uma panela grande e doure o frango de todos os lados.
- 4
Adicione a cebola e refogue até dourar.
- 5
Acrescente o tomate e cozinhe até desmanchar.
- 6
Junte o quiabo e misture delicadamente, cozinhando em fogo médio por 10 minutos.
- 7
Finalize com cheiro-verde e sirva com arroz branco e angu.
Informação Nutricional
Valores por 100g
Anote aí...
Para o quiabo não soltar tanta baba, seque bem antes de cortar e adicione vinagre.
O frango caipira demora mais para cozinhar que o frango de granja, mas o sabor é muito superior.
Sirva com angu ou polenta para uma experiência mineira completa.
Variações
- •Experimente adicionar ervas frescas para um toque especial.
Armazenamento
Guarde em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Reaqueça antes de servir.
Dúvidas Rápidas
Como eliminar a baba do quiabo?
Lave, seque bem, corte com faca de inox e deixe de molho no vinagre por 10 minutos antes de cozinhar.
Fontes de Referência
Receiteria
TudoGostoso
Base para revisão — Receita criada a partir de múltiplas fontes. Aguardando revisão manual.
Tags
Receitas que Combinam
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