Frango à Parmegiana de Forno

Curadoria Receitas da Boa Mesa

Curadoria editorial de receitas caseiras.

atualizada em 01/06/2025

Frango à parmegiana de forno com peito de frango empanado, molho de tomate, mussarela e parmesão gratinado. Receita clássica brasileira fácil e deliciosa.

8 porções1h 00minMédio4.9

4.9(4961 avaliações)

Por Antônia Ferreira de Oliveira

Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe

Ingredientes

de 4 filés de peito de frango
de 1 xícara de farinha de trigo
de 2 ovos batidos
de 1 xícara de farinha de rosca
de 1 xícara de molho de tomate caseiro
de 300g de mussarela fatiada
de 100g de parmesão ralado
de Sal e pimenta-do-reino a gosto
de Óleo para fritar

Modo de Preparo

1
Tempere os filés com sal e pimenta dos dois lados.
2
Passe cada filé na farinha de trigo, depois no ovo batido e por último na farinha de rosca.
3
Frite os filés em óleo quente até dourarem. Escorra em papel toalha.
4
Disponha os filés em um refratário e cubra com molho de tomate.
5
Coloque uma fatia de mussarela sobre cada filé e polvilhe parmesão.
6
Leve ao forno preaquecido a 200°C por 10 minutos para gratinar.
7
Sirva imediatamente com arroz branco e batata frita.

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Informação Nutricional

Valores por 100g

389 kcal

Proteínas 36% Carb. 22% Gord. 42%

Calorias389 kcal

Carboidratos19g

Proteínas31g

Gorduras16g

Fibras5g

Sódio308mg

Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.

Anote aí...

Bata levemente os filés com batedor de carne antes de temperar para ficarem mais finos e uniformes.

Para uma versão mais saudável, asse os filés empanados no forno em vez de fritar.

Use molho de tomate caseiro para um sabor muito superior ao industrializado.

Variações

•Frango à parmegiana com berinjela: adicione rodelas de berinjela empanadas entre o frango e o queijo.
•Versão light: empanar com farinha de aveia e assar em vez de fritar.

Armazenamento

Conserve na geladeira por até 3 dias ou congele por até 3 meses.

Dúvidas rápidas desta receita

Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.

Aqueça no forno ou air fryer a 160 °C com um pouco de caldo ou água. O micro-ondas resseca mais, mas pode ser usado em potência média com cobertura.

Tempere e deixe na geladeira por 2 a 12 horas. Isso permite que os sabores penetrem melhor na carne. Evite temperar mais de 24 horas antes com sal em excesso.

Sim, a air fryer funciona bem para frango. Regule para 180 °C e verifique o ponto interno. O tempo varia conforme o corte e a quantidade.

As respostas são orientações gerais baseadas na receita.