Carne de Panela
Curadoria Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.
atualizada em 06/06/2025
Acém cozido lentamente na panela de pressão com legumes e temperos até ficar macio e suculento. Prato de panela que derrete na boca e enche a casa de aroma.
Por Antônia Ferreira de Oliveira
Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe
Ingredientes
- 1kg de Acém em cubos grandes
- 2 unidades de Cebola picada
- 4 dentes de Alho picado
- 2 unidades de Cenoura em rodelas
- 3 unidades de Batata em cubos
- 1 xícara de Molho de tomate
- 2 xícaras de Água
- 3 colheres de Óleo
- A gosto de Sal e pimenta
- A gosto de Cheiro-verde
Modo de Preparo
- 1
Tempere a carne com sal, pimenta e alho.
- 2
Aqueça o óleo na panela de pressão e sele a carne em fogo alto até dourar.
- 3
Adicione a cebola e refogue até dourar.
- 4
Acrescente o molho de tomate e a água, misture bem.
- 5
Tampe a panela de pressão e cozinhe por 30 minutos após pegar pressão.
- 6
Espere a pressão sair naturalmente, abra e adicione a cenoura e a batata.
- 7
Cozinhe sem pressão por mais 10 minutos até os legumes ficarem macios e finalize com cheiro-verde.
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Informação Nutricional
Valores por 100g
Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.
Anote aí...
Sele bem a carne em fogo alto para selar os sucos e garantir maciez.
Deixe a pressão sair naturalmente para a carne não endurecer.
Sirva com arroz branco e uma farofa de manteiga.
Variações
- •Substitua o caldo de carne por vinho tinto seco para molho mais encorpado.
Armazenamento
Conserve na geladeira por até 3 dias em recipiente fechado ou congele por até 3 meses.
Dúvidas rápidas desta receita
Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.
Use a ponta do dedo para pressionar: ao selo macio está mal passada, ao elástico ao toque ao médio, e firme ao bem passada. Um termômetro culinário dá mais precisão.
Tempere com antecedência e deixe descansar por pelo menos 30 minutos. Amaciantes naturais como suco de abacaxi, vinagre ou kiwis ajudam sem alterar o sabor final.
Arroz branco, purê de batatas, farofa, legumes grelhados ou salada verde combinam bem. A escolha depende do molho e do tempero da receita.
As respostas são orientações gerais baseadas na receita.
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