Carne Assada no Forno
Curadoria Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.
atualizada em 17/06/2025
Pedaço grande de carne bovina assado no forno com batatas, cebolas e alecrim até ficar macio por dentro e dourado por fora. Prato de domingo que reúne a família.
Por Antônia Ferreira de Oliveira
Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe
Ingredientes
- 1,5kg de Acém ou paleta inteiro
- 6 unidades de Batata em rodelas grossas
- 3 unidades de Cebola em rodelas
- 5 dentes de Alho picado
- 2 ramos de Alecrim fresco
- 4 colheres de Azeite
- 1 xícara de Caldo de carne
- A gosto de Sal grosso
- A gosto de Pimenta do reino
Modo de Preparo
- 1
Tempere a carne com alho, sal, pimenta e alecrim, massageando bem.
- 2
Deixe a carne descansar temperada por 30 minutos.
- 3
Aqueça o azeite em uma assadeira e sele a carne de todos os lados em fogo alto.
- 4
Disponha as batatas e as cebolas ao redor da carne.
- 5
Regue com o caldo de carne e cubra com papel-alumínio.
- 6
Leve ao forno preaquecido a 180°C por 1 hora e 30 minutos.
- 7
Retire o alumínio e asse por mais 30 minutos para dourar, sirva fatiado.
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Informação Nutricional
Valores por 100g
Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.
Anote aí...
Sele bem a carne antes de assar para criar uma crosta que mantém os sucos.
Deixe a carne descansar por 10 minutos antes de fatiar para redistribuir os sucos.
O molho que se forma no fundo da assadeira é perfeito para regar a carne na hora de servir.
Variações
- •Incorpore legumes variados na panela para um prato único.
Armazenamento
Conserve na geladeira por até 3 dias em recipiente fechado ou congele por até 3 meses.
Dúvidas rápidas desta receita
Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.
Sim, deixe a carne descansar por 5 a 10 minutos após o preparo. Isso redistribui os sucos e evita que resseque na hora de fatiar.
Arroz branco, purê de batatas, farofa, legumes grelhados ou salada verde combinam bem. A escolha depende do molho e do tempero da receita.
Sim, para cortes finos a frigideira bem quente é ideal. Use pouca gordura e não mexa a carne até formar uma crosta dourada.
As respostas são orientações gerais baseadas na receita.
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