Abobrinha Empanada Crocante

Curadoria Receitas da Boa Mesa

Curadoria editorial de receitas caseiras.

atualizada em 08/06/2025

Abobrinha empanada crocante com parmesão e orégano, frita ou assada. Receita fácil e deliciosa para entrada ou petisco vegetariano em 30 minutos.

8 porções50 minMédio4.6

4.6(1509 avaliações)

Por Daniel Gonçalves dos Santos

Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe

Ingredientes

de 2 abobrinhas italianas médias
de 1 xícara de farinha de trigo
de 2 ovos batidos
de 1 xícara de farinha de rosca
de 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
de 1 colher de chá de orégano
de 1 colher de chá de alho em pó
de Sal e pimenta-do-reino a gosto
de Óleo para fritar ou azeite para assar

Modo de Preparo

1
Lave as abobrinhas e corte em rodelas de aproximadamente 1 cm de espessura ou em palitos.
2
Tempere a farinha de trigo com sal e pimenta. Misture a farinha de rosca com o parmesão, o orégano e o alho em pó em outro prato.
3
Empane: passe cada rodela de abobrinha na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e por último na mistura de farinha de rosca com parmesão.
4
Para fritar: aqueça o óleo a 180°C e frite as abobrinhas por 2 a 3 minutos de cada lado até dourar. Escorra em papel-toalha.
5
Para assar: disponha em assadeira untada, borrife azeite e asse a 200°C por 15 minutos, virando na metade do tempo.
6
Sirva quente com molho de sua preferência.

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Informação Nutricional

Valores por 100g

261 kcal

Proteínas 29% Carb. 23% Gord. 48%

Calorias261 kcal

Carboidratos29g

Proteínas37g

Gorduras27g

Fibras2g

Sódio307mg

Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.

Anote aí...

Corte as abobrinhas em palitos para servir como petisco com molho de iogurte.

Sirva com molho marinara, molho de alho ou maionese temperada.

Use abobrinhas firmes e frescas - abobrinhas murchas soltam mais água.

Tempere a farinha de rosca com ervas finas, páprica ou pimenta calabresa para variar o sabor.

Variações

•Abobrinha empanada com parmesão e ervas: adicione manjericão seco e alecrim à farinha de rosca.
•Abobrinha empanada low carb: substitua a farinha de trigo e de rosca por farinha de amêndoas e queijo parmesão.
•Abobrinha empanada com panko: use farinha panko no lugar da farinha de rosca para uma crocância extra.
•Abobrinha empanada com gergelim: adicione gergelim branco e preto à farinha de rosca.

Armazenamento

Consuma preferencialmente na hora. Se sobrar, conserve na geladeira por até 2 dias.

Dúvidas rápidas desta receita

Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.

A massa precisa estar bem firme e gelada antes de fritar. Se necessário, adicione um ovo ou farinha extra para dar liga. O óleo precisa estar quente (180 °C).

Depende da entrada. Massas, bolinhos e patês congelam bem. Entradas com folhas, tomate fresco ou maionese não congelam bem.

Entre 170 °C e 180 °C. Muito frio, os bolinhos absorvem óleo. Muito quente, queimam por fora e ficam crus por dentro. Use um termômetro ou um palito de madeira para testar.

As respostas são orientações gerais baseadas na receita.