Bolinho de Bacalhau
Curadoria Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.
atualizada em 15/06/2025
Bolinho de bacalhau crocante por fora e macio por dentro.
Por Daniel Gonçalves dos Santos
Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe
Ingredientes
- 300g de Bacalhau dessalgado e desfiado
- 2 xícaras de chá de Batata cozida e amassada
- 1 unidade de Ovo
- 1/2 unidade de Cebola picada
- 2 colheres de sopa de Salsinha picada
- a gosto de Sal e pimenta-do-reino
- quanto baste de Óleo para fritar
Modo de Preparo
- 1
Cozinhe o bacalhau dessalgado em água fervente por 5 minutos, escorra e desfie bem.
- 2
Em uma tigela, misture o bacalhau desfiado com a batata amassada, o ovo, a cebola e a salsinha.
- 3
Tempere com sal e pimenta e misture até obter uma massa homogênea.
- 4
Modele os bolinhos com as mãos, no formato alongado.
- 5
Aqueça o óleo em uma panela funda a 180°C e frite os bolinhos aos poucos até dourarem.
- 6
Escorra em papel-toalha e sirva quente com molho de pimenta ou limão.
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Informação Nutricional
Valores por 100g
Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.
Anote aí...
Para o bacalhau dessalgar mais rápido, troque a água de molho a cada 2 horas por 24h.
Não enrole os bolinhos muito grandes para não queimarem por fora e ficarem crus por dentro.
Se preferir mais leve, asse os bolinhos no forno a 200°C por 20 minutos.
Variações
- •Decore com folhas de hortelã fresca e raspas de limão.
Armazenamento
Consuma preferencialmente na hora. Se sobrar, conserve na geladeira por até 2 dias.
Dúvidas rápidas desta receita
Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.
A massa precisa estar bem firme e gelada antes de fritar. Se necessário, adicione um ovo ou farinha extra para dar liga. O óleo precisa estar quente (180 °C).
Molhos como maionese temperada, molho agridoce, vinagrete ou geleia de pimenta combinam com a maioria das entradas fritas ou assadas.
Entre 170 °C e 180 °C. Muito frio, os bolinhos absorvem óleo. Muito quente, queimam por fora e ficam crus por dentro. Use um termômetro ou um palito de madeira para testar.
As respostas são orientações gerais baseadas na receita.
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