Risoles de Carne
Curadoria Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.
atualizada em 03/06/2025
Risoles de carne moída com massa cremosa e empanado crocante.
Por Daniel Gonçalves dos Santos
Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe
Ingredientes
- 2 xícaras de chá de Farinha de trigo
- 2 xícaras de chá de Água
- 1 cubo de Caldo de carne
- 300g de Carne moída refogada
- a gosto de Cebola e alho picados
- 1 xícara de chá de Farinha de rosca
- quanto baste de Óleo para fritar
Modo de Preparo
- 1
Em uma panela, ferva a água com o caldo de carne e uma pitada de sal.
- 2
Adicione a farinha de trigo de uma vez e mexa vigorosamente até desgrudar do fundo.
- 3
Despeje a massa em uma superfície lisa e deixe amornar.
- 4
Abra pequenas porções de massa na palma da mão, recheie com a carne moída e feche modelando em formato de meia-lua.
- 5
Passe os risoles no ovo batido e na farinha de rosca.
- 6
Frite em óleo quente (180°C) até dourarem e escorra em papel-toalha.
Você fez esta receita? Queremos sua avaliação!
Conte como ficou e ajude outros leitores.
Informação Nutricional
Valores por 100g
Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.
Anote aí...
A massa de risoles deve ser mexida sem parar para não empelotar.
Recheie com a carne já fria para a massa não rachar ao fechar.
Se preferir, asse os risoles empanados no forno a 200°C por 15 minutos de cada lado.
Variações
- •Sirva com molho de iogurte natural com hortelã e limão.
Armazenamento
Consuma preferencialmente na hora. Se sobrar, conserve na geladeira por até 2 dias.
Dúvidas rápidas desta receita
Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.
Entre 170 °C e 180 °C. Muito frio, os bolinhos absorvem óleo. Muito quente, queimam por fora e ficam crus por dentro. Use um termômetro ou um palito de madeira para testar.
Sim, muitas entradas podem ser montadas horas antes e finalizadas na hora de servir. Verifique se algum ingrediente precisa ir à geladeira.
A massa precisa estar bem firme e gelada antes de fritar. Se necessário, adicione um ovo ou farinha extra para dar liga. O óleo precisa estar quente (180 °C).
As respostas são orientações gerais baseadas na receita.
Veja também
Receitas que Combinam
Equipe Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.