Anchova Grelhada
Curadoria Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.
atualizada em 15/06/2025
Aprenda a fazer anchova grelhada simples e saborosa com limão, alho e orégano. Peixe firme e suculento grelhado na frigideira em apenas 15 minutos de preparo.
Por Daniel Gonçalves dos Santos
Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe
Ingredientes
- de 4 postas de anchova fresca (aproximadamente 150 g cada)
- de 3 colheres (sopa) de azeite
- de Suco de 1 limão
- de 3 dentes de alho picados
- de 1 colher (chá) de orégano seco
- de Sal e pimenta-do-reino a gosto
- de Salsinha picada para finalizar
Modo de Preparo
- 1
Tempere as postas de anchova com sal, pimenta, suco de limão, alho picado e orégano. Deixe marinar por 10 minutos.
- 2
Aqueça uma grelha ou frigideira antiaderente em fogo médio-alto e pincele com azeite.
- 3
Coloque as postas na grelha e cozinhe por 4 minutos de cada lado, virando apenas uma vez, até dourar.
- 4
Regue com o azeite restante durante o cozimento para manter a umidade.
- 5
Retire da grelha, finalize com salsinha picada e sirva imediatamente.
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Informação Nutricional
Valores por 100g
Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.
Anote aí...
Sirva com legumes grelhados e arroz com brócolis para uma refeição leve e equilibrada.
Se preferir, substitua o limão por vinagre de vinho branco para um sabor mais suave.
A anchova fresca tem olhos brilhantes e carne firme. Evite peixe com cheiro forte de amônia.
Variações
- •Polvilhe farinha de milho fina sobre as postas antes de grelhar para uma crosta crocante.
- •Adicione alcaparras e tomate cereja na frigideira nos últimos 2 minutos para um molho rápido.
Armazenamento
Conserve na geladeira por até 2 dias. Consuma o mais rápido possível.
Dúvidas rápidas desta receita
Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.
A carne deve ficar opaca e se desfazer facilmente com o garfo. Para peixes inteiros, as nadadeiras soltam e os olhos ficam brancos. Evite cozinhar demais.
Sim, prefira peixes de textura similar. Para receitas com filé, troque por outro filé branco. Para peixe inteiro, escolha um de tamanho parecido.
Lave o peixe com limão ou vinagre antes de temperar. Manjericão, salsinha e hortelã no preparo ajudam a suavizar o aroma durante o cozimento.
As respostas são orientações gerais baseadas na receita.
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