Arroz com Alho Poró

Curadoria Receitas da Boa Mesa

Curadoria editorial de receitas caseiras.

atualizada em 20/06/2025

Arroz com alho poró cremoso feito com caldo de legumes e vinho branco. Receita fácil em 40 minutos para 4 porções. Acompanhamento sofisticado e saboroso.

8 porções50 minMédio5

5.0(2341 avaliações)

Por Antônia Ferreira de Oliveira

Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe

Ingredientes

de 2 xícaras de arroz
de 2 talos de alho poró fatiados (parte branca e verde clara)
de 2 colheres de sopa de manteiga
de 1 cebola picada
de 4 xícaras de caldo de legumes
de 1/2 xícara de vinho branco seco
de Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
de Salsinha picada para finalizar

Modo de Preparo

1
Lave bem o alho poró em água corrente para remover terra entre as camadas. Fatie em rodelas finas.
2
Derreta a manteiga e refogue a cebola até murchar.
3
Adicione o alho poró fatiado e refogue por 3 minutos até murchar.
4
Acrescente o arroz e mexa por 2 minutos.
5
Adicione o vinho e mexa até evaporar.
6
Despeje o caldo quente aos poucos, mexendo sempre, até o arroz ficar macio e cremoso (cerca de 15 minutos).
7
Tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Finalize com salsinha e sirva.

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Informação Nutricional

Valores por 100g

406 kcal

Proteínas 22% Carb. 28% Gord. 50%

Calorias406 kcal

Carboidratos31g

Proteínas25g

Gorduras25g

Fibras0g

Sódio494mg

Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.

Anote aí...

Use apenas a parte branca e verde clara do alho poró — a parte verde escura é muito fibrosa.

Para um arroz mais soltinho, cozinhe tampado em vez de mexer sempre.

Variações

•Adicione cubos de bacon dourado antes da cebola para mais sabor.
•Substitua metade do arroz por quinoa para uma versão mais nutritiva.

Armazenamento

Conserve na geladeira por até 2 dias. Tempere apenas na hora de servir.

Dúvidas rápidas desta receita

Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.

Sim, a maioria dos acompanhamentos como arroz, legumes cozidos e grãos congelam bem por até 2 meses. Batatas e cremosos podem perder textura.

Depende do tempero. Acompanhamentos neutros como arroz e purê combinam com qualquer carne. Os mais temperados devem harmonizar com o sabor do prato principal.

Guarde na geladeira em pote fechado por até 3 dias. Reaqueça em fogo baixo com um pouco de água ou no micro-ondas com tampa.

As respostas são orientações gerais baseadas na receita.