Arroz Branco Soltinho
Curadoria Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.
atualizada em 18/06/2025
Arroz branco soltinho e sequinho, feito com alho refogado e o ponto certo de cozimento. Base para qualquer refeição.
Por Antônia Ferreira de Oliveira
Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe
Ingredientes
- 1 xícara de Arroz agulhinha
- 2 xícaras de Água fervente
- 2 dentes de Alho picado
- 1 colher sopa de Azeite ou óleo
- 1 colher chá de Sal
Modo de Preparo
- 1
Lave o arroz em água corrente até a água sair transparente. Escorra bem.
- 2
Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio. Refogue o alho picado até dourar levemente, sem queimar.
- 3
Junte o arroz escorrido e refogue por 2 minutos, mexendo sempre, até os grãos ficarem levemente transparentes.
- 4
Adicione a água fervente e o sal. Mexa uma vez e deixe cozinhar em fogo alto até a água secar.
- 5
Assim que a água secar, abaixe o fogo ao mínimo, tampe a panela e cozinhe por mais 10 minutos.
- 6
Desligue o fogo e deixe descansar tampado por 5 minutos. Solte os grãos com um garfo antes de servir.
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Informação Nutricional
Valores por 100g
Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.
Anote aí...
Lavar o arroz remove o excesso de amido e deixa os grãos mais soltos.
A proporção exata é 2 medidas de água para 1 de arroz para arroz agulhinha.
Água fervente acelera o cozimento e evita que o arroz cozinhe irregularmente.
Deixar o arroz descansar tampado após o cozimento termina de cozinhar os grãos no vapor e os deixa soltinhos.
Variações
- •Adicione 1 colher de mostarda Dijon ao molho.
Armazenamento
Conserve na geladeira por até 2 dias. Tempere apenas na hora de servir.
Dúvidas rápidas desta receita
Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.
Depende do tempero. Acompanhamentos neutros como arroz e purê combinam com qualquer carne. Os mais temperados devem harmonizar com o sabor do prato principal.
Al dente para legumes, soltinho para arroz e cremoso para purês. O ponto certo faz diferença na textura final do acompanhamento.
Sim, a maioria dos acompanhamentos como arroz, legumes cozidos e grãos congelam bem por até 2 meses. Batatas e cremosos podem perder textura.
As respostas são orientações gerais baseadas na receita.
Receitas que Combinam
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