Feijão Tropeiro
Curadoria Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.
atualizada em 14/06/2025
Feijão tropeiro mineiro com ovos, bacon e farinha. Prato completo e cheio de sabor.
Por Antônia Ferreira de Oliveira
Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe
Ingredientes
- 2 xícaras de Feijão carioca cozido
- 100g de Bacon
- 100g de Calabresa
- 2 unidades de Ovos
- 1 xícara de Farinha de mandioca
- 1 unidade de Cebola
- 2 dentes de Alho
- A gosto de Salsinha
Modo de Preparo
- 1
Frite o bacon e a calabresa picados até dourar. Reserve.
- 2
Na mesma panela, refogue a cebola e o alho.
- 3
Adicione o feijão cozido (com um pouco do caldo) e amasse levemente alguns grãos.
- 4
Frite os ovos na panela e mexa para incorporar ao feijão.
- 5
Adicione a farinha de mandioca aos poucos, mexendo até a farofa ficar úmida. Finalize com salsinha.
Você fez esta receita? Queremos sua avaliação!
Conte como ficou e ajude outros leitores.
Informação Nutricional
Valores por 100g
Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.
Anote aí...
Para um feijão-tropeiro mais sequinho, adicione a farinha com o fogo ligado mexendo sempre.
A farinha de mandioca pode ser substituída por farinha de milho ou cuscuz nordestino.
Sirva com arroz branco, salada fresca, limão e, se quiser, ovo frito no lugar do ovo cozido.
Variações
- •Adicione 1 colher de mostarda Dijon ao molho.
Armazenamento
Conserve na geladeira por até 2 dias. Tempere apenas na hora de servir.
Dúvidas rápidas desta receita
Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.
Sim, a maioria dos acompanhamentos como arroz, legumes cozidos e grãos congelam bem por até 2 meses. Batatas e cremosos podem perder textura.
Sim, muitos acompanhamentos podem ser preparados no dia anterior e aquecidos na hora de servir. Arroz, feijão e legumes refogados funcionam bem para isso.
Guarde na geladeira em pote fechado por até 3 dias. Reaqueça em fogo baixo com um pouco de água ou no micro-ondas com tampa.
As respostas são orientações gerais baseadas na receita.
Receitas que Combinam
Equipe Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.