Arroz de Bacalhau com Azeitonas e Pimentões
Curadoria Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.
atualizada em 06/06/2025
Aprenda a fazer arroz de bacalhau com azeitonas e pimentões. Receita completa e saborosa, perfeita para o almoço de domingo.
Ingredientes
- de 400 g de bacalhau dessalgado e desfiado
- de 2 xícaras (chá) de arroz branco
- de 1 cebola grande picada
- de 3 dentes de alho picados
- de 1 pimentão vermelho em tiras
- de 1 pimentão amarelo em tiras
- de 1/2 xícara (chá) de azeitonas pretas picadas
- de 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva
- de 1/2 xícara (chá) de salsinha picada
- de 3 xícaras (chá) de caldo de peixe ou água
- de Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
- 1
Dessalgue o bacalhau de molho na geladeira por 24 horas, trocando a água de 4 a 5 vezes. Depois cozinhe por 5 minutos e desfie.
- 2
Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- 3
Adicione os pimentões e refogue por mais 3 minutos.
- 4
Acrescente o bacalhau desfiado e refogue por 5 minutos.
- 5
Adicione o arroz e misture bem. Tempere com sal e pimenta.
- 6
Cubra com o caldo de peixe ou água quente, misture e cozinhe em fogo baixo com a panela semi-tampada até o arroz ficar macio.
- 7
Quando o arroz estiver seco, desligue, adicione as azeitonas e a salsinha. Misture e sirva.
Informação Nutricional
Valores por 100g
Anote aí...
Prefira bacalhau do tipo cod real ou sapato para melhor textura.
Se quiser um arroz mais soltinho, use arroz agulhinha e não mexa muito depois de adicionar o caldo.
Sirva com salada verde e azeitonas temperadas.
Variações
- •Adicione grão-de-bico cozido ao arroz para uma versão mais completa.
- •Substitua o bacalhau por salmão desfiado.
Armazenamento
Guarde em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Reaqueça antes de servir.
Dúvidas Rápidas
Fontes de Referência
Receitas Nestlé
CyberCook
Receitas que Combinam
Equipe Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.