Azeitonas Temperadas Caseiras
Curadoria Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.
atualizada em 21/06/2025
Azeitonas temperadas caseiras com alho, ervas frescas, raspas de limão e azeite extravirgem. Petisco fácil e versátil que dura até 1 mês na geladeira.
Ingredientes
- de 400g de azeitonas verdes ou mistas
- de 1 xícara de azeite extravirgem
- de 4 dentes de alho laminados
- de 1 colher de chá de orégano seco
- de 1 colher de chá de alecrim fresco
- de 1 colher de chá de tomilho seco
- de 1 folha de louro
- de Raspas de 1 limão siciliano
- de 1 colher de chá de pimenta calabresa
- de 1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto
Modo de Preparo
- 1
Escorra as azeitonas e lave em água corrente para remover a salmoura excessiva. Seque com papel-toalha.
- 2
Em uma tigela, misture as azeitonas com o alho laminado, o orégano, o alecrim, o tomilho, o louro, as raspas de limão, a pimenta calabresa e o vinagre.
- 3
Transfira para um pote de vidro esterilizado e cubra completamente com o azeite.
- 4
Feche o pote e leve à geladeira por no mínimo 24 horas antes de servir para os sabores se incorporarem.
Informação Nutricional
Valores por 100g
Anote aí...
Use azeite de boa qualidade, pois ele será o veículo dos sabores e pode ser reutilizado depois para saladas.
Experimente diferentes combinações de ervas: manjericão, estragão, hortelã e erva-doce.
Sirva como petisco com pão italiano, torradas ou queijos variados.
As azeitonas temperadas duram até 1 mês na geladeira se mantidas sempre cobertas pelo azeite.
Variações
- •Azeitonas temperadas com laranja: substitua o limão por raspas de laranja e adicione um ramo de funcho.
- •Azeitonas temperadas picantes: dobre a quantidade de pimenta calabresa e adicione pimenta dedo-de-moça.
- •Azeitonas temperadas com alho assado: use alho assado no lugar do alho cru para um sabor mais adocicado.
- •Azeitonas temperadas mediterrâneas: adicione tomate seco, alcaparras e pimentão assado.
Armazenamento
Guarde em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Reaqueça antes de servir.
Dúvidas Rápidas
Fontes de Referência
TudoGostoso
Panelinha
Base para revisão — Receita criada a partir de múltiplas fontes. Aguardando revisão manual.
Receitas que Combinam
Equipe Receitas da Boa Mesa
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