Bruschetta de Berinjela

Curadoria Receitas da Boa Mesa

Curadoria editorial de receitas caseiras.

atualizada em 16/06/2025

Aprenda a fazer bruschetta de berinjela com tomate, muçarela de búfala e manjericão. Entrada fácil e sofisticada para qualquer ocasião. Pronta em 35 minutos.

8 porções50 minMédio4.8

4.8(3763 avaliações)

Por Daniel Gonçalves dos Santos

Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe

Ingredientes

de 1 berinjela grande fatiada em rodelas
de 1 pão italiano ou baguete em fatias
de 2 tomates médios picados em cubos
de 2 dentes de alho
de 100 g de muçarela de búfala fatiada
de Folhas de manjericão fresco a gosto
de Queijo parmesão ralado a gosto
de Azeite de oliva a gosto
de Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

1
Preaqueça o forno a 200 °C. Corte a berinjela em rodelas de cerca de 1 cm. Tempere com sal, pimenta e azeite.
2
Disponha as rodelas de berinjela em uma assadeira e leve ao forno por 15 a 20 minutos, virando na metade do tempo, até dourar.
3
Enquanto isso, corte as fatias de pão e disponha em outra assadeira. Regue com azeite e leve ao forno por 5 minutos para tostar.
4
Esfregue um dente de alho em cada fatia de pão tostada para aromatizar.
5
Monte as bruschettas: coloque uma rodela de berinjela sobre cada fatia de pão, cubra com tomate picado, muçarela de búfala e folhas de manjericão.
6
Finalize com parmesão ralado, um fio de azeite e sirva quente.

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Informação Nutricional

Valores por 100g

383 kcal

Proteínas 27% Carb. 34% Gord. 39%

Calorias383 kcal

Carboidratos25g

Proteínas20g

Gorduras13g

Fibras1g

Sódio598mg

Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.

Anote aí...

Use tomates bem maduros e sem sementes para evitar que a bruschetta fique encharcada.

Se preferir, grelhe a berinjela em uma frigideira grill em vez de assar.

Variações

•Adicione ricota esfarelada sobre a berinjela para uma versão mais cremosa.
•Substitua a muçarela de búfala por queijo de cabra para um sabor mais intenso.

Armazenamento

Consuma preferencialmente na hora. Se sobrar, conserve na geladeira por até 2 dias.

Dúvidas rápidas desta receita

Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.

Sim, muitas entradas podem ser montadas horas antes e finalizadas na hora de servir. Verifique se algum ingrediente precisa ir à geladeira.

Depende da entrada. Massas, bolinhos e patês congelam bem. Entradas com folhas, tomate fresco ou maionese não congelam bem.

A massa precisa estar bem firme e gelada antes de fritar. Se necessário, adicione um ovo ou farinha extra para dar liga. O óleo precisa estar quente (180 °C).

As respostas são orientações gerais baseadas na receita.