Bruschetta de Berinjela

Name: Bruschetta de Berinjela
Prep time: 27 min
Cook time: 48 min
Total time: 1h 15min
Yield: 8
Cuisine: Brasileira
Ingredients: de 1 berinjela grande fatiada em rodelas; de 1 pão italiano ou baguete em fatias; de 2 tomates médios picados em cubos; de 2 dentes de alho; de 100 g de muçarela de búfala fatiada; de Folhas de manjericão fresco a gosto; de Queijo parmesão ralado a gosto; de Azeite de oliva a gosto; de Sal e pimenta-do-reino a gosto

Curadoria Receitas da Boa Mesa

Curadoria editorial de receitas caseiras.

atualizada em 11/06/2025

Aprenda a fazer bruschetta de berinjela com tomate, muçarela de búfala e manjericão. Entrada fácil e sofisticada para qualquer ocasião. Pronta em 35 minutos.

8 porções1h 15minDifícil4

4.0(793 avaliações)

Ingredientes

de 1 berinjela grande fatiada em rodelas
de 1 pão italiano ou baguete em fatias
de 2 tomates médios picados em cubos
de 2 dentes de alho
de 100 g de muçarela de búfala fatiada
de Folhas de manjericão fresco a gosto
de Queijo parmesão ralado a gosto
de Azeite de oliva a gosto
de Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

1
Preaqueça o forno a 200 °C. Corte a berinjela em rodelas de cerca de 1 cm. Tempere com sal, pimenta e azeite.
2
Disponha as rodelas de berinjela em uma assadeira e leve ao forno por 15 a 20 minutos, virando na metade do tempo, até dourar.
3
Enquanto isso, corte as fatias de pão e disponha em outra assadeira. Regue com azeite e leve ao forno por 5 minutos para tostar.
4
Esfregue um dente de alho em cada fatia de pão tostada para aromatizar.
5
Monte as bruschettas: coloque uma rodela de berinjela sobre cada fatia de pão, cubra com tomate picado, muçarela de búfala e folhas de manjericão.
6
Finalize com parmesão ralado, um fio de azeite e sirva quente.

Informação Nutricional

Valores por 100g

492 kcal

Proteínas 38% Carb. 20% Gord. 42%

Calorias492 kcal

Carboidratos17g

Proteínas33g

Gorduras16g

Fibras2g

Sódio567mg

Anote aí...

Use tomates bem maduros e sem sementes para evitar que a bruschetta fique encharcada.

Se preferir, grelhe a berinjela em uma frigideira grill em vez de assar.

Variações

•Adicione ricota esfarelada sobre a berinjela para uma versão mais cremosa.
•Substitua a muçarela de búfala por queijo de cabra para um sabor mais intenso.

Armazenamento

Guarde em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Reaqueça antes de servir.

Dúvidas Rápidas

Fontes de Referência

Receitas Globo

Silvana Tinelli

Folha de S.Paulo

Base para revisão — Receita criada a partir de múltiplas fontes. Aguardando revisão manual.

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Equipe Receitas da Boa Mesa