Dadinhos de Tapioca Tradicional
Curadoria Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.
atualizada em 11/06/2025
Dadinhos de tapioca tradicional com queijo coalho crocantes por fora e cremosos por dentro. Receita fácil para petisco com geleia de pimenta.
Por Daniel Gonçalves dos Santos
Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe
Ingredientes
- de 500ml de leite integral
- de 1 colher de sopa de manteiga
- de 200g de queijo coalho ralado
- de 1 xícara de tapioca granulada (goma)
- de 1 pitada de sal
- de Óleo para fritar
- de Geleia de pimenta para acompanhar
Modo de Preparo
- 1
Leve o leite ao fogo com a manteiga e o sal. Quando ferver, adicione o queijo coalho ralado e mexa até derreter.
- 2
Acrescente a tapioca granulada aos poucos, mexendo sempre, até engrossar e desgrudar do fundo da panela.
- 3
Despeje a massa em uma forma retangular untada com azeite ou forrada com filme. Alise a superfície e leve à geladeira por 2 horas ou até firmar.
- 4
Corte em cubos (dadinhos). Frite em óleo quente até dourar de todos os lados. Escorra em papel-toalha e sirva com geleia de pimenta.
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Informação Nutricional
Valores por 100g
Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.
Anote aí...
Para cortar os dadinhos sem quebrar, unte a faca com óleo.
Se preferir mais sequinhos, asse os dadinhos na air fryer a 200°C por 8 minutos.
A geleia de pimenta é o acompanhamento clássico, mas mel com mostarda ou molho agridoce também combinam.
Variações
- •Dadinhos de tapioca com ervas: adicione orégano e salsinha desidratada à massa.
- •Dadinhos de tapioca com bacon: acrescente bacon frito e picado à massa antes de levar à geladeira.
- •Dadinhos de tapioca veganos: substitua o leite e o queijo por leite de castanhas e queijo vegano derretível.
Armazenamento
Consuma preferencialmente na hora. Se sobrar, conserve na geladeira por até 2 dias.
Dúvidas rápidas desta receita
Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.
A massa precisa estar bem firme e gelada antes de fritar. Se necessário, adicione um ovo ou farinha extra para dar liga. O óleo precisa estar quente (180 °C).
Depende da entrada. Massas, bolinhos e patês congelam bem. Entradas com folhas, tomate fresco ou maionese não congelam bem.
Entre 170 °C e 180 °C. Muito frio, os bolinhos absorvem óleo. Muito quente, queimam por fora e ficam crus por dentro. Use um termômetro ou um palito de madeira para testar.
As respostas são orientações gerais baseadas na receita.
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