Salada de Polvo com Legumes

Curadoria Receitas da Boa Mesa

Curadoria editorial de receitas caseiras.

atualizada em 19/06/2025

Salada de polvo com legumes temperada com azeite e limão. Polvo macio cozido na pressão. Entrada ou prato principal leve. Receita tradicional portuguesa e brasileira.

10 porções1h 00minDifícil5

5.0(1076 avaliações)

Por Daniel Gonçalves dos Santos

Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe

Ingredientes

de 1 kg de polvo limpo
de 2 folhas de louro
de 1 cebola cortada ao meio
de 2 dentes de alho amassados
de 2 batatas médias cortadas em cubos
de 1 cenoura cortada em cubos
de 1 pimentão vermelho em tiras
de 1/2 xícara de azeitonas pretas
de 1/4 de xícara de azeite de oliva
de Suco de 1 limão
de 2 colheres de sopa de salsinha picada
de Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

1
Lave bem o polvo e coloque em uma panela de pressão com o louro, a cebola e o alho. Cubra com água.
2
Cozinhe na pressão por 25 minutos após pegar pressão. Deixe sair a pressão naturalmente.
3
Escorra o polvo, espere esfriar e corte em pedaços médios.
4
Cozinhe as batatas e a cenoura em água salgada até ficarem al dente. Escorra e reserve.
5
Em uma tigela grande, misture o polvo, as batatas, a cenoura, o pimentão e as azeitonas.
6
Tempere com azeite, suco de limão, sal e pimenta. Misture delicadamente.
7
Finalize com a salsinha picada e sirva em temperatura ambiente.

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Informação Nutricional

Valores por 100g

260 kcal

Proteínas 26% Carb. 23% Gord. 51%

Calorias260 kcal

Carboidratos22g

Proteínas25g

Gorduras22g

Fibras4g

Sódio541mg

Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.

Anote aí...

Se preferir o polvo mais macio, cozinhe por 5 minutos a mais na pressão.

Sirva como entrada ou prato principal leve, acompanhado de pão rústico.

Variações

•Adicione pimentão amarelo e cebola roxa para mais cor e sabor.
•Acrescente folhas de rúcula ou agrião para um toque de frescor.

Armazenamento

Consuma preferencialmente na hora. Se sobrar, conserve na geladeira por até 2 dias.

Dúvidas rápidas desta receita

Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.

Entre 170 °C e 180 °C. Muito frio, os bolinhos absorvem óleo. Muito quente, queimam por fora e ficam crus por dentro. Use um termômetro ou um palito de madeira para testar.

Molhos como maionese temperada, molho agridoce, vinagrete ou geleia de pimenta combinam com a maioria das entradas fritas ou assadas.

A massa precisa estar bem firme e gelada antes de fritar. Se necessário, adicione um ovo ou farinha extra para dar liga. O óleo precisa estar quente (180 °C).

As respostas são orientações gerais baseadas na receita.