Pastel Frito de Feira Tradicional
Curadoria Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.
atualizada em 01/06/2025
Pastel de feira frito e crocante com massa sequinha e recheio de carne temperada. Receita tradicional brasileira com dicas para o ponto perfeito.
Ingredientes
- de 3 xícaras de farinha de trigo
- de 1 ovo
- de 1/2 xícara de óleo
- de 1 xícara de água morna
- de 1 colher de sopa de cachaça
- de 1 colher de chá de sal
- de 300g de carne moída cozida e temperada
- de 1 cebola picada
- de 1/2 xícara de cheiro-verde picado
- de 1 tomate picado sem sementes
- de Sal e pimenta-do-reino a gosto
- de Óleo para fritar
Modo de Preparo
- 1
Misture a farinha com o sal. Adicione o ovo, o óleo, a cachaça e a água morna. Amasse até obter uma massa lisa e homogênea. Cubra e deixe descansar por 20 minutos.
- 2
Prepare o recheio: refogue a cebola, junte a carne moída, o tomate, sal e pimenta. Cozinhe até secar. Finalize com cheiro-verde e deixe esfriar.
- 3
Abra a massa em uma superfície enfarinhada até ficar bem fina. Corte em círculos ou quadrados.
- 4
Recheie cada porção, feche pressionando bem as bordas com um garfo.
- 5
Frite em óleo quente (180°C) aos poucos, virando para dourar dos dois lados. Escorra em papel-toalha.
Informação Nutricional
Valores por 100g
Anote aí...
Seque bem o recheio antes de usar. Recheio úmido faz o pastel furar durante a fritura.
Pressione bem as bordas para o recheio não vazar. Use um garfo ou um cortador próprio para pastel.
O óleo deve estar bem quente. Teste com um pedaço de massa: se subir imediatamente, está no ponto.
Variações
- •Pastel de queijo: recheie com muçarela ralada e orégano.
- •Pastel de pizza: recheie com calabresa moída, muçarela e molho de tomate.
- •Pastel de palmito: refogue palmito picado com cebola, tomate e cheiro-verde.
- •Pastel doce: recheie com doce de leite, banana com canela ou goiabada com queijo.
Armazenamento
Guarde em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Reaqueça antes de servir.
Dúvidas Rápidas
Fontes de Referência
TudoGostoso
CyberCook
Base para revisão — Receita criada a partir de múltiplas fontes. Aguardando revisão manual.
Receitas que Combinam
Equipe Receitas da Boa Mesa
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