Bacalhau Cremoso com Batatas

Curadoria Receitas da Boa Mesa

Curadoria editorial de receitas caseiras.

atualizada em 15/06/2025

Receita de bacalhau cremoso com batatas gratinado no forno. Prato completo e sofisticado com molho cremoso, ideal para almoços de Páscoa ou ocasiões especiais.

9 porções1h 05minDifícil4.1

4.1(4289 avaliações)

Por Daniel Gonçalves dos Santos

Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe

Ingredientes

de 500 g de bacalhau dessalgado e desfiado
de 500 g de batatas médias em rodelas
de 1 cebola grande em rodelas
de 2 dentes de alho picados
de 1 caixa de creme de leite (200 g)
de 1/2 xícara de azeite de oliva
de 1/2 xícara de leite
de 1 colher (sopa) de farinha de trigo
de Noz-moscada ralada a gosto
de Sal e pimenta-do-reino a gosto
de Salsinha e azeitonas pretas para finalizar

Modo de Preparo

1
Cozinhe as rodelas de batata em água salgada até ficarem macias, mas firmes. Escorra e reserve.
2
Em uma panela, aqueça metade do azeite e refogue a cebola e o alho até murcharem.
3
Adicione o bacalhau desfiado e refogue por 5 minutos em fogo médio, mexendo delicadamente.
4
Polvilhe a farinha de trigo, misture bem e acrescente o leite aos poucos, mexendo até engrossar levemente.
5
Junte o creme de leite e a noz-moscada, misture e desligue o fogo. Incorpore as batatas cozidas com cuidado.
6
Transfira para um refratário untado com azeite, decore com azeitonas pretas e leve ao forno a 180°C por 15 minutos. Finalize com salsinha.

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Informação Nutricional

Valores por 100g

297 kcal

Proteínas 32% Carb. 15% Gord. 53%

Calorias297 kcal

Carboidratos17g

Proteínas37g

Gorduras27g

Fibras3g

Sódio552mg

Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.

Anote aí...

Use batatas asterix ou inglesas que mantêm a firmeza mesmo depois de cozidas.

O bacalhau salgado deve ser dessalgado com pelo menos 24 horas de antecedência, trocando a água a cada 6 horas.

Sirva com arroz branco e uma salada de folhas verdes.

Variações

•Adicione pimentão vermelho em tiras finas junto com a cebola para mais cor.
•Substitua o creme de leite por creme de ricota para uma versão mais leve.

Armazenamento

Conserve na geladeira por até 2 dias. Consuma o mais rápido possível.

Dúvidas rápidas desta receita

Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.

Arroz branco, purê de batatas, legumes salteados ou salada verde. Para peixes mais fortes, vinagrete ou farofa de dendê completam bem.

A carne deve ficar opaca e se desfazer facilmente com o garfo. Para peixes inteiros, as nadadeiras soltam e os olhos ficam brancos. Evite cozinhar demais.

Sim, prefira peixes de textura similar. Para receitas com filé, troque por outro filé branco. Para peixe inteiro, escolha um de tamanho parecido.

As respostas são orientações gerais baseadas na receita.