Bacalhau Cremoso com Batatas

Curadoria Receitas da Boa Mesa

Curadoria editorial de receitas caseiras.

atualizada em 15/06/2025

Receita de bacalhau cremoso com batatas gratinado no forno. Prato completo e sofisticado com molho cremoso, ideal para almoços de Páscoa ou ocasiões especiais.

9 porções1h 05minDifícil4.1

4.1(4289 avaliações)

Por Daniel Gonçalves dos Santos

Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe

Ingredientes

de 500 g de bacalhau dessalgado e desfiado
de 500 g de batatas médias em rodelas
de 1 cebola grande em rodelas
de 2 dentes de alho picados
de 1 caixa de creme de leite (200 g)
de 1/2 xícara de azeite de oliva
de 1/2 xícara de leite
de 1 colher (sopa) de farinha de trigo
de Noz-moscada ralada a gosto
de Sal e pimenta-do-reino a gosto
de Salsinha e azeitonas pretas para finalizar

Modo de Preparo

1
Cozinhe as rodelas de batata em água salgada até ficarem macias, mas firmes. Escorra e reserve.
2
Em uma panela, aqueça metade do azeite e refogue a cebola e o alho até murcharem.
3
Adicione o bacalhau desfiado e refogue por 5 minutos em fogo médio, mexendo delicadamente.
4
Polvilhe a farinha de trigo, misture bem e acrescente o leite aos poucos, mexendo até engrossar levemente.
5
Junte o creme de leite e a noz-moscada, misture e desligue o fogo. Incorpore as batatas cozidas com cuidado.
6
Transfira para um refratário untado com azeite, decore com azeitonas pretas e leve ao forno a 180°C por 15 minutos. Finalize com salsinha.

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Informação Nutricional

Valores por 100g

297 kcal

Proteínas 32% Carb. 15% Gord. 53%

Calorias297 kcal

Carboidratos17g

Proteínas37g

Gorduras27g

Fibras3g

Sódio552mg

Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.

Anote aí...

Use batatas asterix ou inglesas que mantêm a firmeza mesmo depois de cozidas.

O bacalhau salgado deve ser dessalgado com pelo menos 24 horas de antecedência, trocando a água a cada 6 horas.

Sirva com arroz branco e uma salada de folhas verdes.

Variações

•Adicione pimentão vermelho em tiras finas junto com a cebola para mais cor.
•Substitua o creme de leite por creme de ricota para uma versão mais leve.

Armazenamento

Conserve na geladeira por até 2 dias. Consuma o mais rápido possível.

Dúvidas rápidas desta receita

Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.

Lave o peixe com limão ou vinagre antes de temperar. Manjericão, salsinha e hortelã no preparo ajudam a suavizar o aroma durante o cozimento.

A carne deve ficar opaca e se desfazer facilmente com o garfo. Para peixes inteiros, as nadadeiras soltam e os olhos ficam brancos. Evite cozinhar demais.

Sim, tempere o peixe com até 2 horas de antecedência na geladeira. Evite deixar com limão por muito tempo para não cozinhar a carne antes da hora.

As respostas são orientações gerais baseadas na receita.