Peixe Assado com Ervas
Curadoria Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.
atualizada em 19/06/2025
Receita de peixe assado inteiro com ervas frescas, limão siciliano e vinho branco. Prato suculento e aromático, perfeito para almoço especial em família.
Por Daniel Gonçalves dos Santos
Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe
Ingredientes
- de 1 peixe inteiro limpo (aproximadamente 1,5 kg de robalo ou corvina)
- de 3 colheres (sopa) de azeite
- de Suco de 1 limão siciliano
- de 3 dentes de alho picados
- de Ramos de alecrim, tomilho e sálvia frescos
- de 1 cebola grande em rodelas
- de 2 tomates em rodelas
- de 1/2 xícara de vinho branco seco
- de Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
- 1
Faça cortes diagonais superficiais na pele do peixe dos dois lados para o tempero penetrar.
- 2
Tempere o peixe por dentro e por fora com sal, pimenta, suco de limão e alho.
- 3
Coloque ramos de ervas, rodelas de cebola e tomate dentro da cavidade do peixe.
- 4
Disponha o peixe em uma assadeira untada com azeite. Regue com o vinho branco e o restante do azeite.
- 5
Distribua as rodelas de cebola e tomate restantes ao redor do peixe com mais ramos de ervas.
- 6
Leve ao forno preaquecido a 200°C por 30 a 35 minutos, regando com o caldo formado na metade do tempo.
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Informação Nutricional
Valores por 100g
Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.
Anote aí...
Use peixe fresco de boa procedência. O olho deve estar brilhante e a carne firme.
Regue o peixe com o caldo da assadeira a cada 10 minutos para manter a umidade.
Sirva com batatas assadas e legumes grelhados para um prato completo.
Variações
- •Substitua as ervas frescas por ervas provenientes desidratadas (2 colheres de sopa).
- •Adicione 1 pimenta dedo-de-moça inteira dentro do peixe para um toque picante.
Armazenamento
Conserve na geladeira por até 2 dias. Consuma o mais rápido possível.
Dúvidas rápidas desta receita
Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.
Sim, tempere o peixe com até 2 horas de antecedência na geladeira. Evite deixar com limão por muito tempo para não cozinhar a carne antes da hora.
Lave o peixe com limão ou vinagre antes de temperar. Manjericão, salsinha e hortelã no preparo ajudam a suavizar o aroma durante o cozimento.
Arroz branco, purê de batatas, legumes salteados ou salada verde. Para peixes mais fortes, vinagrete ou farofa de dendê completam bem.
As respostas são orientações gerais baseadas na receita.
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