Peixe à Delícia
Curadoria Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.
atualizada em 03/06/2025
Filés de peixe assados cobertos com molho cremoso de camarão, palmito, ervilha e batata palha gratinados. Prato completo que leva o nome à altura: uma delícia.
Por Daniel Gonçalves dos Santos
Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe
Ingredientes
- 800g de Filé de peixe (merluza ou linguado)
- 300g de Camarão limpo
- 1 vidro de Palmito em rodelas
- 1 lata de Creme de leite
- 1 xícara de Molho de tomate
- 1 unidade de Cebola picada
- 1/2 lata de Ervilha em conserva
- 100g de Batata palha
- 100g de Parmesão ralado
- A gosto de Sal e pimenta
- 2 colheres de Azeite
Modo de Preparo
- 1
Tempere os filés de peixe com sal, pimenta e suco de limão.
- 2
Disponha os filés em um refratário untado e leve ao forno a 180°C por 15 minutos.
- 3
Em uma panela, refogue a cebola no azeite até dourar.
- 4
Adicione o camarão e refogue por 2 minutos.
- 5
Acrescente o palmito, a ervilha, o molho de tomate e o creme de leite, misture bem.
- 6
Despeje o molho sobre os filés assados e espalhe uniformemente.
- 7
Cubra com batata palha e parmesão, leve ao forno por mais 10 minutos para gratinar.
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Informação Nutricional
Valores por 100g
Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.
Anote aí...
Use filés de peixe firmes como merluza, linguado ou saint-peter.
O palmito pode ser substituído por coração de palmito pupunha.
A batata palha deve ficar crocante, não misture no molho.
Variações
- •Finalize com coentro ou salsinha e um fio de azeite.
Armazenamento
Conserve na geladeira por até 2 dias. Consuma o mais rápido possível.
Dúvidas rápidas desta receita
Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.
Sim, tempere o peixe com até 2 horas de antecedência na geladeira. Evite deixar com limão por muito tempo para não cozinhar a carne antes da hora.
A carne deve ficar opaca e se desfazer facilmente com o garfo. Para peixes inteiros, as nadadeiras soltam e os olhos ficam brancos. Evite cozinhar demais.
Sim, prefira peixes de textura similar. Para receitas com filé, troque por outro filé branco. Para peixe inteiro, escolha um de tamanho parecido.
As respostas são orientações gerais baseadas na receita.
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