Bife de Panela com Legumes

Curadoria Receitas da Boa Mesa

Curadoria editorial de receitas caseiras.

atualizada em 12/06/2025

Bife de panela com legumes, receita caseira suculenta com alcatra, batata e cenoura cozidos em caldo saboroso. Prato completo e prático para o almoço do dia a dia.

9 porções1h 10minDifícil4.8

4.8(2744 avaliações)

Por Antônia Ferreira de Oliveira

Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe

Ingredientes

de 4 bifes de alcatra ou coxão mole
de 2 batatas médias em rodelas
de 2 cenouras em rodelas
de 1 cebola em rodelas
de 3 dentes de alho picados
de 2 tomates picados
de 2 colheres de sopa de óleo
de 1 xícara de caldo de carne
de 1 folha de louro
de Sal e pimenta-do-reino a gosto
de Salsinha picada a gosto

Modo de Preparo

1
Tempere os bifes com alho, sal e pimenta dos dois lados.
2
Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo alto e sele os bifes por 2 minutos de cada lado. Retire e reserve.
3
Na mesma panela, refogue a cebola até dourar. Adicione o tomate e a folha de louro, cozinhe por 2 minutos.
4
Volte os bifes para a panela, acrescente o caldo de carne e cozinhe em fogo médio com a panela tampada por 15 minutos.
5
Adicione as batatas e as cenouras, misture delicadamente e tampe novamente.
6
Cozinhe por mais 15-20 minutos até os legumes ficarem macios e o caldo engrossar levemente.
7
Finalize com salsinha picada e sirva com arroz branco.

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Informação Nutricional

Valores por 100g

476 kcal

Proteínas 27% Carb. 22% Gord. 52%

Calorias476 kcal

Carboidratos18g

Proteínas22g

Gorduras19g

Fibras4g

Sódio547mg

Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.

Anote aí...

Use bifes de espessura média (1,5cm) para que cozinhem no mesmo tempo que os legumes.

Se o caldo secar demais, adicione mais um pouco de água quente durante o cozimento.

Sirva com arroz branco soltinho e uma farofa de manteiga.

Variações

•Bife de panela com abóbora: substitua a batata por abóbora japonesa em cubos.
•Versão com cerveja: adicione 1/2 lata de cerveja escura ao caldo para um sabor mais intenso.

Armazenamento

Conserve na geladeira por até 3 dias em recipiente fechado ou congele por até 3 meses.

Dúvidas rápidas desta receita

Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.

Tempere com antecedência e deixe descansar por pelo menos 30 minutos. Amaciantes naturais como suco de abacaxi, vinagre ou kiwis ajudam sem alterar o sabor final.

Arroz branco, purê de batatas, farofa, legumes grelhados ou salada verde combinam bem. A escolha depende do molho e do tempero da receita.

Use a ponta do dedo para pressionar: ao selo macio está mal passada, ao elástico ao toque ao médio, e firme ao bem passada. Um termômetro culinário dá mais precisão.

As respostas são orientações gerais baseadas na receita.