Bife Wellington
Curadoria Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.
atualizada em 14/06/2025
Filé mignon envolto em massa folhada com patê de cogumelos. Elegante para ocasiões.
Por Antônia Ferreira de Oliveira
Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe
Ingredientes
- 1 peça (800g) de Filé mignon
- 1 rolo de Massa folhada
- 300g de Cogumelo paris
- 8 fatias de Presunto cru
- 2 colheres sopa de Mostarda dijon
- 1 unidade de Ovo
- A gosto de Sal e pimenta
Modo de Preparo
- 1
Sele o filé mignon inteiro em frigideira bem quente até dourar todos os lados. Pincele mostarda.
- 2
Pique os cogumelos finamente e refogue no azeite até secar toda a água. Deixe esfriar.
- 3
Abra a massa folhada. Coloque as fatias de presunto, o patê de cogumelos e o filé no centro.
- 4
Enrole a massa apertando as bordas para selar. Pincele ovo batido.
- 5
Asse a 220°C por 25 minutos para mal-passado, 30 para ao ponto. Descanse 5 minutos antes de fatiar.
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Informação Nutricional
Valores por 100g
Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.
Anote aí...
Sele bem o filé de todos os lados para selar os sucos.
O patê de cogumelos deve estar completamente seco antes de montar.
Deixe descansar 5 minutos antes de fatiar para não desmanchar.
Variações
- •Finalize com salsinha picada e um toque de azeite extra virgem.
Armazenamento
Conserve conforme o preparo principal. Prefira consumir no mesmo dia.
Dúvidas rápidas desta receita
Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.
Depende do prato. Assados, caldos e massas congelam bem. Preparações com creme, ovos cozidos ou decoração delicada são melhores preparadas na hora.
Verifique o rendimento indicado na receita. Se for para ocasião, considere que porções especiais costumam ser servidas em quantidade menor que refeições do dia a dia.
Vinhos tintos encorpados para carnes, brancos para peixes, espumantes para entradas e cervejas especiais harmonizam bem com pratos especiais.
As respostas são orientações gerais baseadas na receita.
Receitas que Combinam
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