Paella Valenciana
Curadoria Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.
atualizada em 05/06/2025
Paella espanhola com frutos do mar, frango e açafrão. Festa em forma de arroz.
Por Antônia Ferreira de Oliveira
Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe
Ingredientes
- 2 xícaras de Arroz
- 200g de Camarão
- 200g de Lulas
- 200g de Peito de frango
- 1 unidade de Pimentão
- 1/2 xícara de Ervilha
- 1 colher chá de Açafrão
- 1 litro de Caldo de peixe
- 3 dentes de Alho
Modo de Preparo
- 1
Tempere o frango e sele em uma paellera ou frigideira grande. Reserve.
- 2
Refogue o alho e o pimentão em tiras no azeite.
- 3
Adicione o arroz e refogue por 2 minutos. Acrescente o açafrão.
- 4
Junte o caldo de peixe quente e cozinhe em fogo médio por 15 minutos sem mexer.
- 5
Disponha os camarões, lulas e o frango sobre o arroz. Cozinhe por mais 5 minutos.
- 6
Finalize com ervilhas. Desligue e deixe descansar 5 minutos antes de servir.
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Informação Nutricional
Valores por 100g
Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.
Anote aí...
Use uma paellera ou frigideira larga para o arroz cozinhar uniformemente.
Não mexa o arroz depois de adicionar o caldo - a crosta do fundo é tradição.
O açafrão pode ser substituído por cúrcuma.
Variações
- •Finalize com salsinha picada e um toque de azeite extra virgem.
Armazenamento
Conserve conforme o preparo principal. Prefira consumir no mesmo dia.
Dúvidas rápidas desta receita
Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.
Vinhos tintos encorpados para carnes, brancos para peixes, espumantes para entradas e cervejas especiais harmonizam bem com pratos especiais.
Sim, receitas especiais costumam ter etapas que podem ser adiantadas. Verifique cada item — molhos, massas e recheios normalmente rendem mais se preparados antes.
Depende do prato. Assados, caldos e massas congelam bem. Preparações com creme, ovos cozidos ou decoração delicada são melhores preparadas na hora.
As respostas são orientações gerais baseadas na receita.
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