Risoto de Camarão
Curadoria Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.
atualizada em 17/06/2025
Risoto italiano cremoso com camarões salteados. Elegante e saboroso.
Por Antônia Ferreira de Oliveira
Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe
Ingredientes
- 2 xícaras de Arroz arbóreo
- 300g de Camarão médio
- 1 litro de Caldo de legumes
- 1/2 xícara de Vinho branco seco
- 1 unidade de Cebola
- 2 colheres sopa de Manteiga
- 1/2 xícara de Parmesão
Modo de Preparo
- 1
Tempere os camarões e grelhe rapidamente em frigideira quente. Reserve.
- 2
Refogue a cebola picada na manteiga até murchar. Adicione o arroz e refogue por 2 minutos.
- 3
Adicione o vinho branco e mexa até evaporar.
- 4
Adicione o caldo de legumes quente uma concha de cada vez, mexendo sempre.
- 5
Quando o arroz estiver al dente (cerca de 18 minutos), desligue o fogo.
- 6
Adicione manteiga e parmesão para cremar. Incorpore os camarões e sirva.
Você fez esta receita? Queremos sua avaliação!
Conte como ficou e ajude outros leitores.
Informação Nutricional
Valores por 100g
Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.
Anote aí...
Use arroz arbóreo ou carnaroli para o risoto perfeito.
Adicione o caldo sempre quente para não interromper o cozimento.
O segredo do risoto cremoso é mexer sempre.
Variações
- •Sirva com arroz branco ou farofa como acompanhamento.
Armazenamento
Conserve conforme o preparo principal. Prefira consumir no mesmo dia.
Dúvidas rápidas desta receita
Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.
Sim, receitas especiais costumam ter etapas que podem ser adiantadas. Verifique cada item — molhos, massas e recheios normalmente rendem mais se preparados antes.
Vinhos tintos encorpados para carnes, brancos para peixes, espumantes para entradas e cervejas especiais harmonizam bem com pratos especiais.
Verifique o rendimento indicado na receita. Se for para ocasião, considere que porções especiais costumam ser servidas em quantidade menor que refeições do dia a dia.
As respostas são orientações gerais baseadas na receita.
Receitas que Combinam
Equipe Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.