Nhoque de Batata Caseiro
Curadoria Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.
atualizada em 03/06/2025
Nhoque de batata caseiro leve e macio. Massa fresca que derrete na boca.
Por Daniel Gonçalves dos Santos
Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe
Ingredientes
- 1kg de Batata
- A gosto de Sal
- 2 xícaras (aproximadamente) de Farinha de trigo
- 1 unidade de Ovo
- A gosto de Noz-moscada
Modo de Preparo
- 1
Cozinhe as batatas com casca até ficarem macias. Descasque e amasse ainda quentes.
- 2
Misture o purê com sal, noz-moscada, o ovo e a farinha de trigo aos poucos até formar uma massa macia que não grude.
- 3
Modele cilindros finos e corte em pequenos pedaços. Marque com um garfo.
- 4
Cozinhe em água fervente salgada até subirem (cerca de 2-3 minutos). Escorra com cuidado.
- 5
Sirva com o molho de sua preferência.
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Informação Nutricional
Valores por 100g
Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.
Anote aí...
Não sove demais a massa para não ativar o glúten e deixar o nhoque pesado.
Cozinhe os nhoques em lotes pequenos para não esfriar a água.
A batata deve ser amassada ainda quente para absorver melhor a farinha.
Variações
- •Adicione champignon fatiado ao molho.
Armazenamento
Conserve na geladeira por até 3 dias. Molhos à parte para não encharcar.
Dúvidas rápidas desta receita
Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.
Cozinhe em água abundante com sal e mexa na primeira fervura. Escorra ao dente e passe um fio de azeite para não grudar enquanto espera o molho.
Sim, a maioria dos molhos rende mais sabor no dia seguinte. Guarde na geladeira em pote fechado por até 3 dias ou congele por até 2 meses.
Massas cozidas e montadas com molho congelam bem por até 2 meses. Massas cruas como nhoque e capeletti também congelam muito bem.
As respostas são orientações gerais baseadas na receita.
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