Macarrão Alho e Óleo
Curadoria Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.
atualizada em 13/06/2025
Clássico italiano minimalista com alho dourado no azeite. Simples e delicioso.
Por Daniel Gonçalves dos Santos
Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe
Ingredientes
- 500g de Espaguete
- A gosto de Água para cozinhar
- A gosto de Sal
- 6 dentes de Alho fatiado
- 1/2 xícara de Azeite
- A gosto de Salsinha picada
- A gosto de Queijo parmesão ralado
Modo de Preparo
- 1
Cozinhe o macarrão em água salgada até ficar al dente. Escorra, reserve 1 xícara da água do cozimento.
- 2
Em uma frigideira, aqueça o azeite e doure o alho em fogo baixo.
- 3
Adicione o macarrão escorrido e misture bem. Se necessário, adicione um pouco da água do cozimento.
- 4
Salpique salsinha e parmesão. Sirva imediatamente.
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Informação Nutricional
Valores por 100g
Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.
Anote aí...
Doure o alho em fogo baixo para não queimar e amargar.
A água do cozimento do macarrão é rica em amido e ajuda a emulsionar o molho.
Variações
- •Adicione 1 colher de manteiga ao molho pronto para dar brilho.
Armazenamento
Conserve na geladeira por até 3 dias. Molhos à parte para não encharcar.
Dúvidas rápidas desta receita
Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.
Salada verde com vinagrete, pão italiano ou bruschetta combinam. Para massas mais leves, legumes grelhados ou peixe também harmonizam.
Aqueça em frigideira com um pouco de molho ou água. O micro-ondas funciona, mas pode deixar a massa mole; prefira o fogo baixo com tampa.
Massas cozidas e montadas com molho congelam bem por até 2 meses. Massas cruas como nhoque e capeletti também congelam muito bem.
As respostas são orientações gerais baseadas na receita.
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