Bobó de Camarão Tradicional Baiano
Curadoria Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.
atualizada em 17/06/2025
Bobó de camarão tradicional baiano cremoso com purê de mandioca, leite de coco e azeite de dendê. Receita típica da Bahia, completa e autêntica passo a passo.
Por Daniel Gonçalves dos Santos
Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe
Ingredientes
- de 1kg de camarão limpo (médio a grande)
- de 1kg de mandioca descascada em pedaços
- de 1 vidro de leite de coco (200ml)
- de 3 colheres de sopa de azeite de dendê
- de 1 cebola grande picada
- de 4 dentes de alho picados
- de 3 tomates picados sem sementes
- de 1 pimentão verde picado
- de 1 colher de sopa de gengibre ralado
- de 1 maço de coentro fresco picado
- de Suco de 2 limões
- de Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
- 1
Tempere os camarões com alho, sal, pimenta e suco de limão. Reserve.
- 2
Cozinhe a mandioca em água com sal até ficar bem macia, cerca de 25 minutos.
- 3
Escorra a mandioca e bata no liquidificador com metade do leite de coco até formar um creme liso.
- 4
Aqueça o azeite de dendê em uma panela grande e refogue a cebola até dourar.
- 5
Adicione o gengibre, o tomate e o pimentão e refogue por 5 minutos.
- 6
Acrescente o creme de mandioca e o restante do leite de coco, misture bem e cozinhe por 5 minutos.
- 7
Adicione os camarões e cozinhe em fogo baixo por mais 5 minutos, finalize com coentro e sirva com arroz branco.
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Informação Nutricional
Valores por 100g
Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.
Anote aí...
Use mandioca fresca (não congelada) para um creme mais saboroso.
O azeite de dendê é fundamental para o sabor autêntico baiano, mas vá com moderação.
Sirva com arroz branco soltinho e farofa de dendê.
Variações
- •Bobó de camarão com leite de coco extra: adicione mais 100ml de leite de coco para um creme mais fluido.
- •Versão com peixe: substitua metade dos camarões por postas de peixe firme.
Armazenamento
Conserve na geladeira por até 2 dias. Consuma o mais rápido possível.
Dúvidas rápidas desta receita
Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.
Sim, prefira peixes de textura similar. Para receitas com filé, troque por outro filé branco. Para peixe inteiro, escolha um de tamanho parecido.
Lave o peixe com limão ou vinagre antes de temperar. Manjericão, salsinha e hortelã no preparo ajudam a suavizar o aroma durante o cozimento.
Sim, tempere o peixe com até 2 horas de antecedência na geladeira. Evite deixar com limão por muito tempo para não cozinhar a carne antes da hora.
As respostas são orientações gerais baseadas na receita.
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