Polvo à Galega

Curadoria Receitas da Boa Mesa

Curadoria editorial de receitas caseiras.

atualizada em 03/06/2025

Polvo à galega: receita tradicional espanhola com polvo cozido, batatas, páprica doce e azeite extra virgem. Prato simples e cheio de sabor para ocasiões.

8 porções50 minMédio4.3

4.3(2654 avaliações)

Por Daniel Gonçalves dos Santos

Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe

Ingredientes

de 1 polvo grande (cerca de 1,5 kg) limpo
de 4 batatas grandes
de 1 cebola grande
de 2 folhas de louro
de 1 colher (chá) de páprica doce
de Azeite de oliva extra virgem a gosto
de Sal grosso a gosto
de Salsinha picada para finalizar

Modo de Preparo

1
Lave bem o polvo e retire os olhos e o bico. Em uma panela grande, coloque o polvo com a cebola, o louro e sal grosso. Cubra com água.
2
Cozinhe o polvo por 40 a 50 minutos em fogo médio até ficar macio. Espete um garfo na parte mais grossa para verificar.
3
Descasque as batatas e corte em rodelas grossas. Cozinhe em água fervente com sal até ficarem macias, mas firmes. Escorra.
4
Corte os tentáculos do polvo em rodelas de cerca de 2 cm.
5
Disponha as batatas cozidas em uma travessa, coloque o polvo fatiado por cima.
6
Polvilhe páprica doce, regue generosamente com azeite de oliva e salpique salsinha. Sirva morno ou em temperatura ambiente.

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Informação Nutricional

Valores por 100g

306 kcal

Proteínas 29% Carb. 43% Gord. 28%

Calorias306 kcal

Carboidratos48g

Proteínas32g

Gorduras14g

Fibras0g

Sódio187mg

Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.

Anote aí...

Sirva como entrada ou prato principal acompanhado de pão rústico.

Se sobrar, o polvo à galega é delicioso no dia seguinte em temperatura ambiente.

Experimente finalizar com flor de sal para mais textura.

Variações

•Adicione pimentão vermelho assado fatiado junto com o polvo.
•Polvilhe com pimenta calabresa para uma versão levemente picante.

Armazenamento

Conserve na geladeira por até 2 dias. Consuma o mais rápido possível.

Dúvidas rápidas desta receita

Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.

A carne deve ficar opaca e se desfazer facilmente com o garfo. Para peixes inteiros, as nadadeiras soltam e os olhos ficam brancos. Evite cozinhar demais.

Sim, prefira peixes de textura similar. Para receitas com filé, troque por outro filé branco. Para peixe inteiro, escolha um de tamanho parecido.

Sim, tempere o peixe com até 2 horas de antecedência na geladeira. Evite deixar com limão por muito tempo para não cozinhar a carne antes da hora.

As respostas são orientações gerais baseadas na receita.