Polvo à Galega
Curadoria Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.
atualizada em 03/06/2025
Polvo à galega: receita tradicional espanhola com polvo cozido, batatas, páprica doce e azeite extra virgem. Prato simples e cheio de sabor para ocasiões.
Por Daniel Gonçalves dos Santos
Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe
Ingredientes
- de 1 polvo grande (cerca de 1,5 kg) limpo
- de 4 batatas grandes
- de 1 cebola grande
- de 2 folhas de louro
- de 1 colher (chá) de páprica doce
- de Azeite de oliva extra virgem a gosto
- de Sal grosso a gosto
- de Salsinha picada para finalizar
Modo de Preparo
- 1
Lave bem o polvo e retire os olhos e o bico. Em uma panela grande, coloque o polvo com a cebola, o louro e sal grosso. Cubra com água.
- 2
Cozinhe o polvo por 40 a 50 minutos em fogo médio até ficar macio. Espete um garfo na parte mais grossa para verificar.
- 3
Descasque as batatas e corte em rodelas grossas. Cozinhe em água fervente com sal até ficarem macias, mas firmes. Escorra.
- 4
Corte os tentáculos do polvo em rodelas de cerca de 2 cm.
- 5
Disponha as batatas cozidas em uma travessa, coloque o polvo fatiado por cima.
- 6
Polvilhe páprica doce, regue generosamente com azeite de oliva e salpique salsinha. Sirva morno ou em temperatura ambiente.
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Informação Nutricional
Valores por 100g
Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.
Anote aí...
Sirva como entrada ou prato principal acompanhado de pão rústico.
Se sobrar, o polvo à galega é delicioso no dia seguinte em temperatura ambiente.
Experimente finalizar com flor de sal para mais textura.
Variações
- •Adicione pimentão vermelho assado fatiado junto com o polvo.
- •Polvilhe com pimenta calabresa para uma versão levemente picante.
Armazenamento
Conserve na geladeira por até 2 dias. Consuma o mais rápido possível.
Dúvidas rápidas desta receita
Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.
Arroz branco, purê de batatas, legumes salteados ou salada verde. Para peixes mais fortes, vinagrete ou farofa de dendê completam bem.
Sim, tempere o peixe com até 2 horas de antecedência na geladeira. Evite deixar com limão por muito tempo para não cozinhar a carne antes da hora.
Lave o peixe com limão ou vinagre antes de temperar. Manjericão, salsinha e hortelã no preparo ajudam a suavizar o aroma durante o cozimento.
As respostas são orientações gerais baseadas na receita.
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