Salmão ao Molho de Endro
Curadoria Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.
atualizada em 11/06/2025
Salmão grelhado ao molho de endro: filés dourados servidos com molho cremoso de iogurte, endro fresco e mostarda Dijon. Receita leve e sofisticada.
Por Daniel Gonçalves dos Santos
Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe
Ingredientes
- de 4 postas ou filés de salmão (cerca de 200 g cada)
- de 2 colheres (sopa) de azeite
- de Sal e pimenta-do-reino a gosto
- de Suco de 1 limão
- de Para o molho de endro:
- de 1/2 xícara de creme de leite
- de 1/2 xícara de iogurte natural
- de 2 colheres (sopa) de endro fresco picado
- de 1 colher (sopa) de mostarda Dijon
- de 1 colher (chá) de mel
- de Raspas de 1/2 limão
Modo de Preparo
- 1
Tempere os filés de salmão com sal, pimenta e suco de limão. Deixe descansar por 10 minutos.
- 2
Prepare o molho: misture o creme de leite, o iogurte, o endro, a mostarda, o mel e as raspas de limão. Tempere com sal e pimenta. Leve à geladeira.
- 3
Aqueça o azeite em uma frigideira antiaderente em fogo alto. Coloque os filés de salmão com a pele para baixo.
- 4
Grelhe por 4 minutos com a pele para baixo, vire e grelhe por mais 3 minutos para o ponto ao centro mal passado.
- 5
Sirva os filés regados com o molho de endro gelado. Decore com ramos de endro fresco e fatias de limão.
Você fez esta receita? Queremos sua avaliação!
Conte como ficou e ajude outros leitores.
Informação Nutricional
Valores por 100g
Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.
Anote aí...
Acompanhe com batatas assadas ou aspargos grelhados.
A pele do salmão deve ficar crocante — não mexa o filé enquanto a pele não soltar naturalmente.
Se endro fresco não estiver disponível, use 1 colher de sopa de endro seco.
Variações
- •Substitua o endro por cebolinha ou estragão para variar o sabor.
- •Grelhe o salmão na churrasqueira para um sabor defumado.
Armazenamento
Conserve na geladeira por até 2 dias. Consuma o mais rápido possível.
Dúvidas rápidas desta receita
Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.
Sim, tempere o peixe com até 2 horas de antecedência na geladeira. Evite deixar com limão por muito tempo para não cozinhar a carne antes da hora.
Lave o peixe com limão ou vinagre antes de temperar. Manjericão, salsinha e hortelã no preparo ajudam a suavizar o aroma durante o cozimento.
Sim, prefira peixes de textura similar. Para receitas com filé, troque por outro filé branco. Para peixe inteiro, escolha um de tamanho parecido.
As respostas são orientações gerais baseadas na receita.
Veja também
Tags
Receitas que Combinam
Equipe Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.