Casquinha de Siri
Curadoria Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.
atualizada em 02/06/2025
Siri desfiado refogado com temperos, farinha de rosca e leite de coco, servido dentro da própria casca do siri e gratinado com queijo. Petisco nobre da culinária baiana.
Por Daniel Gonçalves dos Santos
Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe
Ingredientes
- 500g de Carne de siri desfiada
- 1 unidade de Cebola picada
- 3 dentes de Alho picado
- 2 unidades de Tomate picado
- 1 unidade de Pimentão verde picado
- 1/2 xícara de Leite de coco
- 1/2 xícara de Farinha de rosca
- 1 colher de Azeite de dendê
- 100g de Queijo parmesão ralado
- A gosto de Sal e pimenta
- A gosto de Cheiro-verde
Modo de Preparo
- 1
Refogue a cebola e o alho no azeite de dendê até dourarem.
- 2
Adicione o tomate e o pimentão e refogue até desmancharem.
- 3
Acrescente a carne de siri e misture bem, cozinhando por 5 minutos.
- 4
Adicione o leite de coco e a farinha de rosca aos poucos até dar ponto de recheio úmido.
- 5
Tempere com sal, pimenta e cheiro-verde.
- 6
Distribua o recheio em casquinhas de siri limpas ou em forminhas individuais.
- 7
Polvilhe parmesão por cima e leve ao forno a 200°C por 10 minutos para gratinar.
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Informação Nutricional
Valores por 100g
Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.
Anote aí...
A farinha de rosca serve para dar liga, adicione aos poucos até o ponto desejado.
O azeite de dendê é essencial para o sabor característico, mas pode ser substituído por azeite comum.
Sirva como petisco ou entrada em ocasiões especiais.
Variações
- •Finalize com coentro ou salsinha e um fio de azeite.
Armazenamento
Conserve na geladeira por até 2 dias. Consuma o mais rápido possível.
Dúvidas rápidas desta receita
Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.
Sim, prefira peixes de textura similar. Para receitas com filé, troque por outro filé branco. Para peixe inteiro, escolha um de tamanho parecido.
Arroz branco, purê de batatas, legumes salteados ou salada verde. Para peixes mais fortes, vinagrete ou farofa de dendê completam bem.
Sim, tempere o peixe com até 2 horas de antecedência na geladeira. Evite deixar com limão por muito tempo para não cozinhar a carne antes da hora.
As respostas são orientações gerais baseadas na receita.
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