Bolo de Coco
Curadoria Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.
atualizada em 17/06/2025
Bolo branco e fofinho com coco ralado na massa e cobertura de coco queimado, tradição nordestina.
Por Enzo Gonçalves Ferreira
Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe
Ingredientes
- 2 xícaras de Farinha de trigo
- 1 ½ xícara de Açúcar
- 1 xícara de Coco ralado
- 1 xícara de Leite de coco
- 3 colheres de sopa de Manteiga
- 3 unidades de Ovos
- 1 colher de sopa de Fermento em pó
- ½ lata de Leite condensado
Modo de Preparo
- 1
Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme claro e aerado.
- 2
Adicione os ovos um a um e continue batendo.
- 3
Misture a farinha peneirada alternando com o leite de coco.
- 4
Acrescente o coco ralado e o fermento e misture bem.
- 5
Despeje em forma untada e enfarinhada e asse a 180°C por 40 minutos.
- 6
Para a cobertura, misture o leite condensado com coco ralado e leve ao fogo até engrossar levemente.
- 7
Espalhe sobre o bolo já morno e polvilhe mais coco ralado por cima.
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Informação Nutricional
Valores por 100g
Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.
Anote aí...
Use coco fresco ralado para um sabor muito mais intenso.
O leite de coco pode ser caseiro ou de garrafa.
Sirva com um café passado na hora.
Variações
- •Substitua metade da farinha por farinha de amêndoas para textura mais úmida.
Armazenamento
Conserve em recipiente hermético em temperatura ambiente por até 3 dias ou na geladeira por até 5 dias.
Dúvidas rápidas desta receita
Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.
Sim, a maioria dos recheios para bolo de coco pode ser preparada um dia antes e mantida na geladeira. Na hora de montar, o recheio estará na consistência ideal para espalhar sem derreter a massa.
Umedeça as camadas com uma calda leve de leite ou leite condensado diluído antes de aplicar o recheio. Isso ajuda a manter a textura por mais tempo.
Por ter recheio, o ideal é manter bolo de coco na geladeira dentro de um recipiente fechado por até 3 dias. Retire 15 minutos antes de servir para voltar à temperatura ambiente.
As respostas são orientações gerais baseadas na receita.
Receitas que Combinam
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