Quindim
Curadoria Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.
atualizada em 14/06/2025
Doce brasileiro de coco e gemas com superfície brilhante. Tradicional e delicioso.
Por Enzo Gonçalves Ferreira
Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe
Ingredientes
- 10 unidades de Gemas
- 2 xícaras de Açúcar
- 200g de Coco ralado
- 1 colher sopa de Manteiga
Modo de Preparo
- 1
Peneire as gemas para retirar a película. Isso garante a textura lisa.
- 2
Misture as gemas com o açúcar e o coco ralado. Mexa bem com uma colher de pau.
- 3
Unte forminhas de pudim com manteiga e polvilhe açúcar.
- 4
Distribua a massa nas forminhas e coloque em uma assadeira com água (banho-maria).
- 5
Asse a 180°C por 30-40 minutos. Desenforme frio.
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Informação Nutricional
Valores por 100g
Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.
Anote aí...
Para fazer um quindão, use uma forma de pudim com furo no meio e ajuste o tempo de forno.
Peneire as gemas uma de cada vez para não perder todos os ovos se algum estiver ruim.
Não pressione as gemas na peneira para que a película não passe.
Adicione uma colher de vinagre na água da assadeira para evitar que as forminhas escureçam.
Variações
- •Sirva com calda de frutas vermelhas ou caramelo salgado.
Armazenamento
Conserve na geladeira em recipiente fechado por até 5 dias. Retire 15 min antes de servir.
Dúvidas rápidas desta receita
Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.
Sirva gelado, em temperatura ambiente ou com acompanhamento como sorvete, chantilly ou frutas frescas — depende do tipo de doce.
Sim, mas isso altera a textura e a conservação. Reduza no máximo 20% da quantidade ou use um adoçante próprio para forno e fogão.
Leve de volta ao fogo baixo mexendo sempre. Para doces com gelatina, verifique se ela foi bem hidratada. Para brigadeiros, cozinhe mais alguns minutos até desgrudar do fundo.
As respostas são orientações gerais baseadas na receita.
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Receitas que Combinam
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