Quindim
Curadoria Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.
atualizada em 14/06/2025
Doce brasileiro de coco e gemas com superfície brilhante. Tradicional e delicioso.
Por Enzo Gonçalves Ferreira
Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe
Ingredientes
- 10 unidades de Gemas
- 2 xícaras de Açúcar
- 200g de Coco ralado
- 1 colher sopa de Manteiga
Modo de Preparo
- 1
Peneire as gemas para retirar a película. Isso garante a textura lisa.
- 2
Misture as gemas com o açúcar e o coco ralado. Mexa bem com uma colher de pau.
- 3
Unte forminhas de pudim com manteiga e polvilhe açúcar.
- 4
Distribua a massa nas forminhas e coloque em uma assadeira com água (banho-maria).
- 5
Asse a 180°C por 30-40 minutos. Desenforme frio.
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Informação Nutricional
Valores por 100g
Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.
Anote aí...
Para fazer um quindão, use uma forma de pudim com furo no meio e ajuste o tempo de forno.
Peneire as gemas uma de cada vez para não perder todos os ovos se algum estiver ruim.
Não pressione as gemas na peneira para que a película não passe.
Adicione uma colher de vinagre na água da assadeira para evitar que as forminhas escureçam.
Variações
- •Sirva com calda de frutas vermelhas ou caramelo salgado.
Armazenamento
Conserve na geladeira em recipiente fechado por até 5 dias. Retire 15 min antes de servir.
Dúvidas rápidas desta receita
Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.
De 3 a 5 dias em pote fechado na geladeira. Doces com frutas frescas ou creme duram menos; doces mais secos ou com calda duram mais.
Sim, mas isso altera a textura e a conservação. Reduza no máximo 20% da quantidade ou use um adoçante próprio para forno e fogão.
Sim, a maioria dos doces congelam bem por até 2 meses. Doces com gelatina ou creme podem perder textura, então avalie caso a caso.
As respostas são orientações gerais baseadas na receita.
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Receitas que Combinam
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