Pudim de Leite em Pó

Curadoria Receitas da Boa Mesa

Curadoria editorial de receitas caseiras.

atualizada em 12/06/2025

Pudim de leite em pó cremoso e firme com calda de caramelo. Receita deliciosa e diferente do pudim tradicional, com sabor intenso de leite. Passo a passo completo.

7 porções35 minMédio5

5.0(2918 avaliações)

Por Enzo Gonçalves Ferreira

Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe

Ingredientes

de 1 xícara de leite em pó
de 1 lata de leite condensado
de 2 latas de leite (use a lata de leite condensado como medida)
de 3 ovos inteiros
de 1 xícara de açúcar para a calda
de 1/2 xícara de água para a calda

Modo de Preparo

1
Prepare a calda: derreta o açúcar em uma panela em fogo baixo até dourar.
2
Adicione a água com cuidado e mexa até dissolver os grumos. Deixe ferver por 2 minutos.
3
Despeje a calda em uma forma de pudim com furo no meio e espalhe pelas laterais. Reserve.
4
Bata no liquidificador o leite em pó, o leite condensado, o leite líquido e os ovos por 3 minutos até ficar homogêneo.
5
Despeje a mistura na forma caramelizada.
6
Cubra a forma com papel-alumínio e coloque em uma assadeira com água (banho-maria).
7
Leve ao forno preaquecido a 180°C por 45 a 50 minutos.
8
O pudim estará pronto quando, ao espetar um palito, ele sair limpo.
9
Deixe esfriar completamente e leve à geladeira por no mínimo 4 horas.
10
Desenforme e sirva gelado.

Você fez esta receita? Queremos sua avaliação!

Conte como ficou e ajude outros leitores.

Informação Nutricional

Valores por 100g

427 kcal

Proteínas 22% Carb. 38% Gord. 40%

Calorias427 kcal

Carboidratos28g

Proteínas16g

Gorduras13g

Fibras3g

Sódio262mg

Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.

Anote aí...

Bata os ingredientes apenas até homogeneizar para não incorporar ar em excesso e evitar bolhas no pudim.

Use leite em pó integral para um pudim mais cremoso. O desnatado resulta em textura menos firme.

Desenforme apenas quando o pudim estiver completamente frio para não quebrar.

Variações

•Pudim de leite em pó com coco: adicione 1/2 xícara de coco ralado à massa.
•Pudim de leite em pó com calda de caramelo salgado: adicione uma pitada de flor de sal à calda de açúcar.

Armazenamento

Conserve na geladeira em recipiente fechado por até 5 dias. Retire 15 min antes de servir.

Dúvidas rápidas desta receita

Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.

Sim, mas isso altera a textura e a conservação. Reduza no máximo 20% da quantidade ou use um adoçante próprio para forno e fogão.

Sirva gelado, em temperatura ambiente ou com acompanhamento como sorvete, chantilly ou frutas frescas — depende do tipo de doce.

Leve de volta ao fogo baixo mexendo sempre. Para doces com gelatina, verifique se ela foi bem hidratada. Para brigadeiros, cozinhe mais alguns minutos até desgrudar do fundo.

As respostas são orientações gerais baseadas na receita.