Pudim de Leite em Pó
Curadoria Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.
atualizada em 12/06/2025
Pudim de leite em pó cremoso e firme com calda de caramelo. Receita deliciosa e diferente do pudim tradicional, com sabor intenso de leite. Passo a passo completo.
Por Enzo Gonçalves Ferreira
Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe
Ingredientes
- de 1 xícara de leite em pó
- de 1 lata de leite condensado
- de 2 latas de leite (use a lata de leite condensado como medida)
- de 3 ovos inteiros
- de 1 xícara de açúcar para a calda
- de 1/2 xícara de água para a calda
Modo de Preparo
- 1
Prepare a calda: derreta o açúcar em uma panela em fogo baixo até dourar.
- 2
Adicione a água com cuidado e mexa até dissolver os grumos. Deixe ferver por 2 minutos.
- 3
Despeje a calda em uma forma de pudim com furo no meio e espalhe pelas laterais. Reserve.
- 4
Bata no liquidificador o leite em pó, o leite condensado, o leite líquido e os ovos por 3 minutos até ficar homogêneo.
- 5
Despeje a mistura na forma caramelizada.
- 6
Cubra a forma com papel-alumínio e coloque em uma assadeira com água (banho-maria).
- 7
Leve ao forno preaquecido a 180°C por 45 a 50 minutos.
- 8
O pudim estará pronto quando, ao espetar um palito, ele sair limpo.
- 9
Deixe esfriar completamente e leve à geladeira por no mínimo 4 horas.
- 10
Desenforme e sirva gelado.
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Informação Nutricional
Valores por 100g
Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.
Anote aí...
Bata os ingredientes apenas até homogeneizar para não incorporar ar em excesso e evitar bolhas no pudim.
Use leite em pó integral para um pudim mais cremoso. O desnatado resulta em textura menos firme.
Desenforme apenas quando o pudim estiver completamente frio para não quebrar.
Variações
- •Pudim de leite em pó com coco: adicione 1/2 xícara de coco ralado à massa.
- •Pudim de leite em pó com calda de caramelo salgado: adicione uma pitada de flor de sal à calda de açúcar.
Armazenamento
Conserve na geladeira em recipiente fechado por até 5 dias. Retire 15 min antes de servir.
Dúvidas rápidas desta receita
Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.
Sim, mas isso altera a textura e a conservação. Reduza no máximo 20% da quantidade ou use um adoçante próprio para forno e fogão.
De 3 a 5 dias em pote fechado na geladeira. Doces com frutas frescas ou creme duram menos; doces mais secos ou com calda duram mais.
Sim, a maioria dos doces congelam bem por até 2 meses. Doces com gelatina ou creme podem perder textura, então avalie caso a caso.
As respostas são orientações gerais baseadas na receita.
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