Petit Gâteau
Curadoria Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.
atualizada em 15/06/2025
Bolo de chocolate com centro derretido. Elegante e surpreendentemente fácil.
Por Enzo Gonçalves Ferreira
Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe
Ingredientes
- 200g de Chocolate meio amargo
- 100g de Manteiga
- 2 unidades de Ovos
- 2 unidades de Gemas
- 1/2 xícara de Açúcar
- 2 colheres sopa de Farinha de trigo
Modo de Preparo
- 1
Derreta o chocolate com a manteiga em banho-maria ou micro-ondas. Deixe esfriar.
- 2
Bata os ovos, as gemas e o açúcar até dobrar de volume e ficar esbranquiçado.
- 3
Misture o chocolate derretido delicadamente à mistura de ovos.
- 4
Adicione a farinha peneirada e misture com cuidado.
- 5
Distribua em forminhas untadas e enfarinhadas. Asse a 220°C por 8-10 minutos.
- 6
O centro deve ficar mole. Desenforme e sirva imediatamente com sorvete.
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Informação Nutricional
Valores por 100g
Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.
Anote aí...
Ao derreter o chocolate no micro-ondas, vá de 30 em 30 segundos para não queimá-lo.
Use forminhas próprias para petit gâteau, formas de silicone ou ramekins.
Desenforme o petit gâteau ainda quente e sirva imediatamente com sorvete.
Deixe a massa descansar 30 minutos no freezer antes de assar.
Variações
- •Decore com raspas de chocolate e frutas vermelhas.
Armazenamento
Conserve na geladeira em recipiente fechado por até 5 dias. Retire 15 min antes de servir.
Dúvidas rápidas desta receita
Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.
Sirva gelado, em temperatura ambiente ou com acompanhamento como sorvete, chantilly ou frutas frescas — depende do tipo de doce.
De 3 a 5 dias em pote fechado na geladeira. Doces com frutas frescas ou creme duram menos; doces mais secos ou com calda duram mais.
Sim, mas isso altera a textura e a conservação. Reduza no máximo 20% da quantidade ou use um adoçante próprio para forno e fogão.
As respostas são orientações gerais baseadas na receita.
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Receitas que Combinam
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