Petit Gâteau
Curadoria Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.
atualizada em 15/06/2025
Bolo de chocolate com centro derretido. Elegante e surpreendentemente fácil.
Por Enzo Gonçalves Ferreira
Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe
Ingredientes
- 200g de Chocolate meio amargo
- 100g de Manteiga
- 2 unidades de Ovos
- 2 unidades de Gemas
- 1/2 xícara de Açúcar
- 2 colheres sopa de Farinha de trigo
Modo de Preparo
- 1
Derreta o chocolate com a manteiga em banho-maria ou micro-ondas. Deixe esfriar.
- 2
Bata os ovos, as gemas e o açúcar até dobrar de volume e ficar esbranquiçado.
- 3
Misture o chocolate derretido delicadamente à mistura de ovos.
- 4
Adicione a farinha peneirada e misture com cuidado.
- 5
Distribua em forminhas untadas e enfarinhadas. Asse a 220°C por 8-10 minutos.
- 6
O centro deve ficar mole. Desenforme e sirva imediatamente com sorvete.
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Informação Nutricional
Valores por 100g
Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.
Anote aí...
Ao derreter o chocolate no micro-ondas, vá de 30 em 30 segundos para não queimá-lo.
Use forminhas próprias para petit gâteau, formas de silicone ou ramekins.
Desenforme o petit gâteau ainda quente e sirva imediatamente com sorvete.
Deixe a massa descansar 30 minutos no freezer antes de assar.
Variações
- •Decore com raspas de chocolate e frutas vermelhas.
Armazenamento
Conserve na geladeira em recipiente fechado por até 5 dias. Retire 15 min antes de servir.
Dúvidas rápidas desta receita
Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.
De 3 a 5 dias em pote fechado na geladeira. Doces com frutas frescas ou creme duram menos; doces mais secos ou com calda duram mais.
Sim, a maioria dos doces congelam bem por até 2 meses. Doces com gelatina ou creme podem perder textura, então avalie caso a caso.
Leve de volta ao fogo baixo mexendo sempre. Para doces com gelatina, verifique se ela foi bem hidratada. Para brigadeiros, cozinhe mais alguns minutos até desgrudar do fundo.
As respostas são orientações gerais baseadas na receita.
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