Pudim de Chocolate
Curadoria Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.
atualizada em 04/06/2025
Pudim de chocolate cremoso com calda de caramelo, fácil de fazer no liquidificador. Receita clássica de pudim que derrete na boca.
Por Enzo Gonçalves Ferreira
Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe
Ingredientes
- de 1 lata de leite condensado
- de 2 latas de leite (use a lata de leite condensado como medida)
- de 1/2 xícara de chocolate em pó
- de 4 ovos
- de 1 colher (chá) de essência de baunilha
- de 1 xícara de açúcar para a calda
Modo de Preparo
- 1
Prepare a calda: derreta o açúcar em uma panela em fogo baixo, mexendo até obter um caramelo dourado.
- 2
Despeje o caramelo em uma forma de pudim com furo central (19 cm de diâmetro), espalhando nas laterais e no fundo. Reserve.
- 3
No liquidificador, bata o leite condensado, o leite, o chocolate em pó, os ovos e a essência de baunilha por 3 minutos.
- 4
Despeje a mistura na forma caramelizada com cuidado para não desmanchar a calda.
- 5
Cubra a forma com papel-alumínio e leve ao forno em banho-maria a 180°C por 50 minutos.
- 6
Teste o ponto espetando um palito: se sair limpo, o pudim está assado.
- 7
Retire do forno, deixe esfriar completamente e leve à geladeira por no mínimo 4 horas.
- 8
Desenforme passando uma faca nas bordas e virando sobre um prato com bordas altas para não derramar a calda.
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Informação Nutricional
Valores por 100g
Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.
Anote aí...
Peneire o chocolate em pó antes de bater no liquidificador para evitar grumos no pudim.
Use chocolate em pó 50% cacau para um sabor mais intenso de chocolate sem perder a cremosidade.
Não abra o forno durante o cozimento para evitar que o pudim murche e forme furinhos.
Deixe o pudim descansar na geladeira de um dia para o outro para firmar melhor e intensificar o sabor.
Variações
- •Adicione 1/2 xícara de chocolate meio amargo picado à massa do liquidificador para um pudim de chocolate com pedaços.
- •Substitua o chocolate em pó por cacau em pó 100% para um sabor mais amargo e sofisticado.
- •Misture 1/2 xícara de coco ralado à massa para um pudim de chocolate com coco.
Armazenamento
Conserve na geladeira em recipiente fechado por até 5 dias. Retire 15 min antes de servir.
Dúvidas rápidas desta receita
Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.
De 3 a 5 dias em pote fechado na geladeira. Doces com frutas frescas ou creme duram menos; doces mais secos ou com calda duram mais.
Sirva gelado, em temperatura ambiente ou com acompanhamento como sorvete, chantilly ou frutas frescas — depende do tipo de doce.
Leve de volta ao fogo baixo mexendo sempre. Para doces com gelatina, verifique se ela foi bem hidratada. Para brigadeiros, cozinhe mais alguns minutos até desgrudar do fundo.
As respostas são orientações gerais baseadas na receita.
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Receitas que Combinam
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