Curau de Milho Cremoso com Canela
Curadoria Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.
atualizada em 06/06/2025
Creme doce de milho verde típico das festas juninas, com textura aveludada e sabor de milho natural.
Por Enzo Gonçalves Ferreira
Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe
Ingredientes
- 6 unidades de Milho-verde (espigas)
- 1 litro de Leite
- 1 ½ xícara de Açúcar
- 1 colher de sopa de Manteiga
- 1 colher de chá de Canela em pó
Modo de Preparo
- 1
Corte os grãos de milho das espigas com uma faca afiada.
- 2
Bata o milho com metade do leite no liquidificador até triturar bem.
- 3
Coe o creme em uma peneira fina, apertando bem para extrair todo o caldo.
- 4
Em uma panela, misture o caldo do milho com o restante do leite e o açúcar.
- 5
Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar.
- 6
Adicione a manteiga e continue mexendo até soltar do fundo da panela.
- 7
Despeje em uma travessa, polvilhe canela e leve à geladeira por 3 horas.
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Informação Nutricional
Valores por 100g
Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.
Anote aí...
O curau tradicional usa milho verde natural; o de latinha altera o sabor.
Para um creme mais liso, bata o milho por mais tempo e coe duas vezes.
Sirva frio, polvilhado com canela em pó na hora de servir.
Variações
- •Decore com raspas de chocolate e frutas vermelhas.
Armazenamento
Conserve na geladeira em recipiente fechado por até 5 dias. Retire 15 min antes de servir.
Dúvidas rápidas desta receita
Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.
De 3 a 5 dias em pote fechado na geladeira. Doces com frutas frescas ou creme duram menos; doces mais secos ou com calda duram mais.
Sim, mas isso altera a textura e a conservação. Reduza no máximo 20% da quantidade ou use um adoçante próprio para forno e fogão.
Sirva gelado, em temperatura ambiente ou com acompanhamento como sorvete, chantilly ou frutas frescas — depende do tipo de doce.
As respostas são orientações gerais baseadas na receita.
Receitas que Combinam
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