Curau de Milho Cremoso com Canela
Curadoria Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.
atualizada em 06/06/2025
Creme doce de milho verde típico das festas juninas, com textura aveludada e sabor de milho natural.
Por Enzo Gonçalves Ferreira
Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe
Ingredientes
- 6 unidades de Milho-verde (espigas)
- 1 litro de Leite
- 1 ½ xícara de Açúcar
- 1 colher de sopa de Manteiga
- 1 colher de chá de Canela em pó
Modo de Preparo
- 1
Corte os grãos de milho das espigas com uma faca afiada.
- 2
Bata o milho com metade do leite no liquidificador até triturar bem.
- 3
Coe o creme em uma peneira fina, apertando bem para extrair todo o caldo.
- 4
Em uma panela, misture o caldo do milho com o restante do leite e o açúcar.
- 5
Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar.
- 6
Adicione a manteiga e continue mexendo até soltar do fundo da panela.
- 7
Despeje em uma travessa, polvilhe canela e leve à geladeira por 3 horas.
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Informação Nutricional
Valores por 100g
Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.
Anote aí...
O curau tradicional usa milho verde natural; o de latinha altera o sabor.
Para um creme mais liso, bata o milho por mais tempo e coe duas vezes.
Sirva frio, polvilhado com canela em pó na hora de servir.
Variações
- •Decore com raspas de chocolate e frutas vermelhas.
Armazenamento
Conserve na geladeira em recipiente fechado por até 5 dias. Retire 15 min antes de servir.
Dúvidas rápidas desta receita
Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.
Leve de volta ao fogo baixo mexendo sempre. Para doces com gelatina, verifique se ela foi bem hidratada. Para brigadeiros, cozinhe mais alguns minutos até desgrudar do fundo.
Sim, mas isso altera a textura e a conservação. Reduza no máximo 20% da quantidade ou use um adoçante próprio para forno e fogão.
Sirva gelado, em temperatura ambiente ou com acompanhamento como sorvete, chantilly ou frutas frescas — depende do tipo de doce.
As respostas são orientações gerais baseadas na receita.
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