Manjar de Coco
Curadoria Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.
atualizada em 07/06/2025
Sobremesa cremosa de coco com calda de ameixas, típica das festas brasileiras.
Por Enzo Gonçalves Ferreira
Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe
Ingredientes
- 1 litro de Leite
- 1 xícara de Leite de coco
- 1 xícara de Coco ralado
- 1 xícara de Açúcar
- 6 colheres de sopa de Amido de milho
- 200g de Ameixas secas
- ½ xícara de Açúcar (calda)
- 4 unidades de Cravo-da-índia
Modo de Preparo
- 1
Dissolva o amido de milho em um pouco de leite frio.
- 2
Em uma panela, cozinhe o restante do leite com o leite de coco, o açúcar e o coco ralado.
- 3
Adicione o amido dissolvido e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar.
- 4
Despeje em uma forma de pudim untada e deixe esfriar.
- 5
Leve à geladeira por no mínimo 4 horas.
- 6
Para a calda, cozinhe as ameixas com o açúcar, o cravo e 1 xícara de água até formar calda.
- 7
Desenforme o manjar e cubra com a calda de ameixas.
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Informação Nutricional
Valores por 100g
Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.
Anote aí...
Mexa constantemente o manjar no fogo para não empelotar.
Unte a forma com óleo de coco para desenformar facilmente.
A calda pode ser feita com ameixas ou com figos em calda.
Variações
- •Substitua o chocolate meio amargo por chocolate belga para sabor mais intenso.
Armazenamento
Conserve na geladeira em recipiente fechado por até 5 dias. Retire 15 min antes de servir.
Dúvidas rápidas desta receita
Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.
Sim, mas isso altera a textura e a conservação. Reduza no máximo 20% da quantidade ou use um adoçante próprio para forno e fogão.
Sirva gelado, em temperatura ambiente ou com acompanhamento como sorvete, chantilly ou frutas frescas — depende do tipo de doce.
Leve de volta ao fogo baixo mexendo sempre. Para doces com gelatina, verifique se ela foi bem hidratada. Para brigadeiros, cozinhe mais alguns minutos até desgrudar do fundo.
As respostas são orientações gerais baseadas na receita.
Receitas que Combinam
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