Pudim de Leite Condensado de Liquidificador
Curadoria Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.
atualizada em 11/06/2025
Pudim de leite condensado clássico com calda de caramelo. Cremoso, lisinho e irresistível.
Por Enzo Gonçalves Ferreira
Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe
Ingredientes
- 1 lata (395g) de Leite condensado
- 1 lata (usar a lata do leite condensado como medida) de Leite integral
- 3 unidades de Ovos
- 1 xícara de Açúcar (para a calda)
- 1/2 xícara de Água (para a calda)
Modo de Preparo
- 1
Preaqueça o forno a 180°C. Prepare a calda: em uma panela, derreta o açúcar em fogo baixo até virar um caramelo dourado.
- 2
Adicione a água quente com cuidado (o caramelo espirra) e mexa até dissolver. Despeje a calda em uma forma de pudim (20cm de diâmetro) e espalhe pelo fundo e laterais.
- 3
No liquidificador, bata o leite condensado, o leite e os ovos por 2 minutos até ficar homogêneo. Não bata demais para não formar bolhas.
- 4
Despeje a mistura na forma caramelada e cubra com papel-alumínio.
- 5
Coloque a forma em uma assadeira maior com água quente até metade da altura do pudim (banho-maria). Asse por 1 hora.
- 6
Verifique se está firme: espete um palito que deve sair limpo. Deixe esfriar e leve à geladeira por 6 horas antes de desenformar.
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Informação Nutricional
Valores por 100g
Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.
Anote aí...
Bata os ingredientes no liquidificador apenas até incorporar. Bater demais incorpora ar e cria furinhos no pudim.
O banho-maria é essencial para o pudim assar de forma uniforme e não furar.
A calda deve ficar dourada, não escura. Caramelo escuro demais amarga.
Desenforme apenas depois de gelado por pelo menos 6 horas. Quente ele desmancha.
Variações
- •Substitua o chocolate meio amargo por chocolate belga para sabor mais intenso.
Armazenamento
Conserve na geladeira em recipiente fechado por até 5 dias. Retire 15 min antes de servir.
Dúvidas rápidas desta receita
Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.
De 3 a 5 dias em pote fechado na geladeira. Doces com frutas frescas ou creme duram menos; doces mais secos ou com calda duram mais.
Sim, a maioria dos doces congelam bem por até 2 meses. Doces com gelatina ou creme podem perder textura, então avalie caso a caso.
Leve de volta ao fogo baixo mexendo sempre. Para doces com gelatina, verifique se ela foi bem hidratada. Para brigadeiros, cozinhe mais alguns minutos até desgrudar do fundo.
As respostas são orientações gerais baseadas na receita.
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