Bolo de Mandioca (Aipim)
Curadoria Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.
atualizada em 16/06/2025
Bolo de mandioca cremoso, típico da culinária brasileira. Feito com massa de aipim ralada na hora, coco e leite condensado.
Por Enzo Gonçalves Ferreira
Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe
Ingredientes
- 500 g de Mandioca (aipim) ralada
- 2 xícaras de Açúcar
- 1 xícara de Coco ralado
- 1 xícara de Leite de coco
- 1/2 lata de Leite condensado
- 3 colheres (sopa) de Manteiga derretida
- 3 unidades de Ovos
- 1 colher (sopa) de Fermento em pó
Modo de Preparo
- 1
Rale a mandioca crua no ralo fino e esprema bem para retirar o excesso de líquido.
- 2
Em uma tigela, misture a mandioca ralada, o açúcar, o coco ralado e a manteiga.
- 3
Adicione os ovos, o leite de coco e o leite condensado. Misture bem até formar uma massa homogênea.
- 4
Acrescente o fermento e despeje em forma untada. Asse a 180°C por 40 a 45 minutos.
- 5
Deixe esfriar, desenforme e polvilhe coco ralado por cima.
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Informação Nutricional
Valores por 100g
Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.
Anote aí...
A mandioca deve ser bem espremida para o bolo não ficar encharcado.
Use mandioca fresca e macia para melhor textura.
O bolo de mandioca fica mais saboroso no dia seguinte.
Variações
- •Adicione queijo coalho ralado para um toque salgado.
- •Substitua o leite de coco por leite integral e acrescente 1 colher de essência de coco.
Armazenamento
Conserve em recipiente hermético em temperatura ambiente por até 3 dias ou na geladeira por até 5 dias.
Dúvidas rápidas desta receita
Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.
Peneire os ingredientes secos e bata os ovos com o açúcar até ficar claro e fofo. Isso incorpora ar na massa. Não abra o forno nos primeiros 20 minutos.
Guarde em pote fechado ou envolto em filme plástico. Se preferir, coloque uma fatia de maçã ou pão dentro do pote para ajudar a manter a umidade.
Espete um palito no centro do bolo. Se sair limpo ou com poucas migalhas úmidas, está pronto. Outra dica é pressionar o centro levemente com o dedo — se voltar, está assado.
As respostas são orientações gerais baseadas na receita.
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