Bolo de Banana Fofinho com Canela
Curadoria Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.
atualizada em 08/06/2025
Bolo caseiro de banana com massa fofinha, cobertura crocante de açúcar e canela. Perfeito para o café da tarde.
Por Enzo Gonçalves Ferreira
Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe
Ingredientes
- 4 unidades de Banana nanica madura
- 3 unidades de Ovos
- 3 colheres sopa de Manteiga em temperatura ambiente
- 2 xícaras (400g) de Açúcar refinado
- 2 1/2 xícaras (350g) de Farinha de trigo peneirada
- 1 xícara (240ml) de Leite morno
- 1 pitada de Sal
- 1 colher chá de Fermento químico em pó
- 2 colheres sopa (para polvilhar) de Açúcar misturado com canela
Modo de Preparo
- 1
Preaqueça o forno a 180°C. Peneire a farinha. Amasse as bananas com um garfo e separe os ovos em um recipiente para verificar.
- 2
Em uma tigela grande, coloque os ovos, a manteiga em temperatura ambiente e o açúcar. Bata com um fouet até formar um creme liso e claro.
- 3
Adicione as bananas amassadas e a farinha peneirada. Misture com uma espátula apenas para incorporar. Não bata demais para não solar.
- 4
Aos poucos, adicione o leite morno mexendo delicadamente. Junte o sal e o fermento e incorpore.
- 5
Despeje em forma redonda com furo central (20cm), untada e enfarinhada. Polvilhe a mistura de açúcar e canela por cima.
- 6
Asse a 180°C por cerca de 40 minutos. Faça o teste do palito. Deixe amornar, desenforme e sirva.
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Informação Nutricional
Valores por 100g
Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.
Anote aí...
Use bananas bem maduras com casca escura — quanto mais doces, melhor o sabor do bolo.
Não misture a massa em excesso após adicionar a farinha, pois o glúten ativado pode deixar o bolo pesado.
Para desenformar sem quebrar, espere cerca de 30 minutos. Regue com mel para dar brilho.
Experimente adicionar gotas de chocolate, castanhas picadas ou uvas-passas para variar o sabor.
Variações
- •Substitua metade da farinha por farinha de amêndoas para textura mais úmida.
Armazenamento
Conserve em recipiente hermético em temperatura ambiente por até 3 dias ou na geladeira por até 5 dias.
Dúvidas rápidas desta receita
Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.
Sim, é possível usar brigadeiro, doce de leite, creme de confeiteiro ou chantilly. Apenas verifique a consistência para não deixar a massa encharcada.
Sim, a maioria dos recheios para bolo de banana fofinho com canela pode ser preparada um dia antes e mantida na geladeira. Na hora de montar, o recheio estará na consistência ideal para espalhar sem derreter a massa.
Por ter recheio, o ideal é manter bolo de banana fofinho com canela na geladeira dentro de um recipiente fechado por até 3 dias. Retire 15 minutos antes de servir para voltar à temperatura ambiente.
As respostas são orientações gerais baseadas na receita.
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