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Bolo de Café com Chocolate Meio Amargo

Curadoria Receitas da Boa Mesa

Curadoria editorial de receitas caseiras.

atualizada em 08/06/2025

Aprenda a fazer bolo de café com chocolate meio amargo, massa macia e cobertura de ganache. Perfeito para acompanhar um café.

9 porções1h 15minDifícil4.9

4.9(2556 avaliações)

Por Enzo Gonçalves Ferreira

Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe

Ingredientes

de 3 ovos
de 1 xícara (chá) de açúcar mascavo
de 1/2 xícara (chá) de óleo
de 1 xícara (chá) de café coado forte (temperatura ambiente)
de 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
de 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó 50% cacau
de 1 colher (sopa) de fermento químico
de 1 pitada de canela em pó
de 1 pitada de sal
de 100 g de chocolate meio amargo picado para a cobertura
de 1/2 xícara (chá) de creme de leite

Modo de Preparo

1
Preaqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma de furo central (22 cm).
2
Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar mascavo até formar um creme claro.
3
Adicione o óleo e o café coado. Misture bem.
4
Peneire a farinha, o chocolate em pó, a canela e o sal sobre a mistura. Incorpore delicadamente.
5
Adicione o fermento e misture apenas para incorporar.
6
Despeje na forma e asse a 180°C por 35-40 minutos. Faça o teste do palito.
7
Cobertura: derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou micro-ondas. Misture com o creme de leite até ficar liso.
8
Desenforme o bolo morno e despeje a cobertura por cima. Sirva em temperatura ambiente.

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Informação Nutricional

Valores por 100g

461 kcal

Proteínas 17% Carb. 34% Gord. 49%

Calorias461 kcal

Carboidratos45g

Proteínas22g

Gorduras29g

Fibras5g

Sódio262mg

Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.

Anote aí...

Não use café solúvel puro sem diluir. Prepare um café coado forte e deixe esfriar.

O chocolate 50% cacau dá o equilíbrio ideal entre doce e amargo.

Sirva com uma bola de sorvete de creme para sobremesa.

Variações

•Substitua o chocolate meio amargo por chocolate branco para uma versão mais doce.
•Adicione nozes picadas à massa para uma textura crocante.

Armazenamento

Conserve em recipiente hermético em temperatura ambiente por até 3 dias ou na geladeira por até 5 dias.

Dúvidas rápidas desta receita

Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.

Sim, congele sem a cobertura final por até 2 meses. Embrulhe bem em filme plástico e depois em papel alumínio. Finalize a cobertura depois de descongelar.

Sim, é possível usar brigadeiro, doce de leite, creme de confeiteiro ou chantilly. Apenas verifique a consistência para não deixar a massa encharcada.

Umedeça as camadas com uma calda leve de leite ou leite condensado diluído antes de aplicar o recheio. Isso ajuda a manter a textura por mais tempo.

As respostas são orientações gerais baseadas na receita.