Bolo de Tapioca sem Glúten
Curadoria Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.
atualizada em 06/06/2025
Bolo de tapioca granulada cremoso, delicado e sem glúten. Textura única que derrete na boca.
Por Enzo Gonçalves Ferreira
Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe
Ingredientes
- 3 unidades de Ovos médios
- 2 colheres sopa de Manteiga
- 1 xícara (190g) de Açúcar
- 2 xícaras (350g) de Tapioca granulada
- 500ml (2 1/2 xícaras) de Leite quente
- 1 xícara (100g) de Amido de milho
- 1 colher sopa de Fermento químico em pó
- 100g de Leite condensado (opcional)
- 20g de Coco ralado para decorar
Modo de Preparo
- 1
Preaqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma retangular média.
- 2
Em uma tigela, misture a tapioca granulada, a manteiga e o leite quente. Mexa até a manteiga derreter.
- 3
Adicione o açúcar e misture bem. Reserve por 20 minutos para a tapioca hidratar.
- 4
Acrescente os ovos, um a um, mexendo a cada adição.
- 5
Adicione o amido de milho e o fermento. Misture delicadamente até incorporar.
- 6
Despeje na forma untada e asse a 180°C por 40 minutos ou até passar no teste do palito.
- 7
Sirva morno ou frio, finalizado com leite condensado e coco ralado.
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Informação Nutricional
Valores por 100g
Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.
Anote aí...
Saborize a massa com raspas de limão, sementes de erva-doce ou extrato de baunilha.
Não misture demais a massa após o fermento para evitar textura muito firme.
Deixe o bolo descansar na forma antes de desenformar para não quebrar.
Sirva com goiabada cremosa ou doce de leite — fica delicioso!.
Variações
- •Incorpore 1/2 xícara de nozes ou castanhas picadas à massa.
Armazenamento
Conserve em recipiente hermético em temperatura ambiente por até 3 dias ou na geladeira por até 5 dias.
Dúvidas rápidas desta receita
Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.
Sim, use farinha de arroz, mix de farinhas sem glúten ou farinha de amêndoas. A textura pode mudar, então siga as proporções indicadas na receita.
Guardado em pote fechado em local seco, dura de 2 a 4 dias em temperatura ambiente, ou até 5 dias na geladeira. Isso varia com a umidade da receita.
Sim, alguns ingredientes como fermento, especiarias e caldos prontos podem conter traços de glúten. Pessoas com restrição severa devem verificar cada rótulo, inclusive de produtos aparentemente simples.
As respostas são orientações gerais baseadas na receita.
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