Caldo de Feijão

Curadoria Receitas da Boa Mesa

Curadoria editorial de receitas caseiras.

atualizada em 10/06/2025

Caldo de feijão encorpado com bacon e lingüiça calabresa. Receita prática que rende 6 porções. Perfeito para dias frios. Passo a passo completo.

8 porções45 minMédio4.7

4.7(2233 avaliações)

Por Antônia Ferreira de Oliveira

Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe

Ingredientes

de 500 g de feijão preto
de 200 g de bacon em cubos
de 1 gomo de calabresa em rodelas
de 1 cebola picada
de 3 dentes de alho picados
de 2 folhas de louro
de 2 L de água
de Sal, pimenta, azeite e cheiro-verde

Modo de Preparo

1
Deixe o feijão de molho por 8h. Escorra.
2
Cozinhe na pressão com água e louro por 25 min.
3
Frite bacon e calabresa. Refogue cebola e alho na gordura.
4
Bata o feijão cozido no liquidificador.
5
Volte à panela com o refogado. Adicione bacon e calabresa.
6
Cozinhe por mais 10 min. Ajuste temperos.
7
Sirva com cheiro-verde e azeite.

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Informação Nutricional

Valores por 100g

310 kcal

Proteínas 21% Carb. 17% Gord. 62%

Calorias310 kcal

Carboidratos18g

Proteínas22g

Gorduras29g

Fibras1g

Sódio531mg

Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.

Anote aí...

Sirva com torradas e couve refogada.

Variações

•Adicione costelinha de porco defumada.

Armazenamento

Conserve na geladeira por até 3 dias ou congele por até 3 meses.

Dúvidas rápidas desta receita

Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.

Sim, sopas e caldos congelam bem por até 3 meses. Guarde em porções em potes herméticos. Descongele na geladeira e aqueça em fogo baixo.

Bata uma parte dos legumes cozidos no liquidificador e devolva à panela. Outra opção é dissolver um pouco de farinha de arroz ou amido em água fria e adicionar.

Sim, bata em partes e com cuidado para não queimar. Se a sopa estiver quente, deixe amornar um pouco e bata com a tampa entreaberta para o vapor escapar.

As respostas são orientações gerais baseadas na receita.