Caldo de Feijão

Curadoria Receitas da Boa Mesa

Curadoria editorial de receitas caseiras.

atualizada em 10/06/2025

Caldo de feijão encorpado com bacon e lingüiça calabresa. Receita prática que rende 6 porções. Perfeito para dias frios. Passo a passo completo.

8 porções45 minMédio4.7

4.7(2233 avaliações)

Por Antônia Ferreira de Oliveira

Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe

Ingredientes

de 500 g de feijão preto
de 200 g de bacon em cubos
de 1 gomo de calabresa em rodelas
de 1 cebola picada
de 3 dentes de alho picados
de 2 folhas de louro
de 2 L de água
de Sal, pimenta, azeite e cheiro-verde

Modo de Preparo

1
Deixe o feijão de molho por 8h. Escorra.
2
Cozinhe na pressão com água e louro por 25 min.
3
Frite bacon e calabresa. Refogue cebola e alho na gordura.
4
Bata o feijão cozido no liquidificador.
5
Volte à panela com o refogado. Adicione bacon e calabresa.
6
Cozinhe por mais 10 min. Ajuste temperos.
7
Sirva com cheiro-verde e azeite.

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Informação Nutricional

Valores por 100g

310 kcal

Proteínas 21% Carb. 17% Gord. 62%

Calorias310 kcal

Carboidratos18g

Proteínas22g

Gorduras29g

Fibras1g

Sódio531mg

Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.

Anote aí...

Sirva com torradas e couve refogada.

Variações

•Adicione costelinha de porco defumada.

Armazenamento

Conserve na geladeira por até 3 dias ou congele por até 3 meses.

Dúvidas rápidas desta receita

Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.

Bata uma parte dos legumes cozidos no liquidificador e devolva à panela. Outra opção é dissolver um pouco de farinha de arroz ou amido em água fria e adicionar.

Sim, sopas e caldos congelam bem por até 3 meses. Guarde em porções em potes herméticos. Descongele na geladeira e aqueça em fogo baixo.

Aqueça em fogo baixo, mexendo de vez em quando. Se estiver muito grossa, adicione um pouco de água ou caldo. Evite ferver por muito tempo para não reduzir demais.

As respostas são orientações gerais baseadas na receita.