Caldo de Lentilha com Carne

Curadoria Receitas da Boa Mesa

Curadoria editorial de receitas caseiras.

atualizada em 12/06/2025

Caldo de lentilha com carne macia e temperos, feito na panela de pressão. Receita prática e nutritiva, perfeita para dias frios. Serve bem e congela.

9 porções1h 00minDifícil4.9

4.9(2160 avaliações)

Por Antônia Ferreira de Oliveira

Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe

Ingredientes

de 2 xícaras (chá) de lentilha
de 300 g de carne de panela (acém ou paleta) em cubos
de 1 cebola grande picada
de 3 dentes de alho picados
de 1 cenoura em cubos
de 2 tomates picados sem sementes
de 1 folha de louro
de 1 litro de caldo de carne ou água
de 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
de Sal e pimenta-do-reino a gosto
de Salsinha picada para finalizar

Modo de Preparo

1
Deixe a lentilha de molho em água por 30 minutos. Escorra e reserve.
2
Em uma panela de pressão, aqueça o azeite e sele os cubos de carne de todos os lados até dourarem. Reserve.
3
Na mesma panela, refogue a cebola e o alho até murcharem. Adicione os tomates e a cenoura e refogue por 3 minutos.
4
Acrescente a lentilha escorrida, a carne dourada, a folha de louro e o caldo de carne. Tempere com sal e pimenta.
5
Tampe a panela de pressão e cozinhe em fogo baixo por 25 minutos após pegar pressão.
6
Desligue o fogo, espere a pressão sair naturalmente e abra a panela.
7
Ajuste os temperos, salpique salsinha fresca e sirva bem quente com um fio de azeite.

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Informação Nutricional

Valores por 100g

274 kcal

Proteínas 15% Carb. 32% Gord. 52%

Calorias274 kcal

Carboidratos32g

Proteínas15g

Gorduras23g

Fibras3g

Sódio641mg

Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.

Anote aí...

Use lentilha marrom ou verde, que mantêm melhor a textura após o cozimento.

Sirva com arroz branco e farofa para uma refeição completa.

O caldo de lentilha fica ainda mais saboroso no dia seguinte.

Variações

•Substitua a carne por linguiça defumada em rodelas para um sabor mais intenso.
•Adicione batata ou mandioquinha em cubos junto com a lentilha para um caldo mais encorpado.

Armazenamento

Conserve na geladeira por até 3 dias ou congele por até 3 meses.

Dúvidas rápidas desta receita

Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.

Aqueça em fogo baixo, mexendo de vez em quando. Se estiver muito grossa, adicione um pouco de água ou caldo. Evite ferver por muito tempo para não reduzir demais.

Pão torrado, croutons, queijo ralado ou torradas. Sopas mais leves combinam com salada, e as mais encorpadas podem ser servidas como prato único.

Sim, bata em partes e com cuidado para não queimar. Se a sopa estiver quente, deixe amornar um pouco e bata com a tampa entreaberta para o vapor escapar.

As respostas são orientações gerais baseadas na receita.