Capeletti ao Molho de Manteiga e Sálvia
Curadoria Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.
atualizada em 09/06/2025
Receita fácil de capeletti ao molho de manteiga e sálvia fresca. Prato italiano rápido com parmesão e noz-moscada para um jantar especial em 20 minutos.
Por Daniel Gonçalves dos Santos
Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe
Ingredientes
- de 500 g de capeletti de carne ou queijo
- de 4 colheres (sopa) de manteiga
- de 10 folhas de sálvia fresca
- de ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado na hora
- de Sal a gosto
- de Noz-moscada ralada a gosto
Modo de Preparo
- 1
Cozinhe o capeletti em água fervente com sal até ficar al dente. Escorra e reserve uma xícara da água do cozimento.
- 2
Em uma frigideira grande, derreta a manteiga em fogo baixo. Adicione as folhas de sálvia fresca e frite por 30 segundos de cada lado até ficarem crocantes.
- 3
Transfira o capeletti escorrido para a frigideira com a manteiga e a sálvia. Misture delicadamente, adicionando um pouco da água do cozimento se necessário para soltar.
- 4
Sirva imediatamente com queijo parmesão ralado na hora e uma pitada de noz-moscada.
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Informação Nutricional
Valores por 100g
Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.
Anote aí...
Sirva como primo piatto (entrada) em porções menores. O molho de manteiga e sálvia é clássico da cozinha italiana e combina com qualquer massa recheada.
Variações
- •Use ravioli ou tortellini no lugar do capeletti.
- •Adicione nozes picadas tostadas para uma textura crocante.
Armazenamento
Conserve na geladeira por até 3 dias. Molhos à parte para não encharcar.
Dúvidas rápidas desta receita
Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.
Sim, a maioria dos molhos rende mais sabor no dia seguinte. Guarde na geladeira em pote fechado por até 3 dias ou congele por até 2 meses.
Aqueça em frigideira com um pouco de molho ou água. O micro-ondas funciona, mas pode deixar a massa mole; prefira o fogo baixo com tampa.
Salada verde com vinagrete, pão italiano ou bruschetta combinam. Para massas mais leves, legumes grelhados ou peixe também harmonizam.
As respostas são orientações gerais baseadas na receita.
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